Meze Yapımı Tarifi ve Malzemeleri

Meze Yapımı

Meze Yapımı, meze, ana yemeklerden önce sofralarımızın daha zengin bir şekilde gösterilmesini sağlayan, hafif olarak yemeğe başlangıç aşamasında mideyi yatıştıran bir yiyecek türü olarak bilinmektedir. Meze dünya kültüründe genel olarak ordövr ismiyle bilinmektedir. Hazırlanan bu lezzet farklı kültürlerde farklı isimlerle bilinmektedir. Türkiye ve Ortadoğu ülkelerinde meze olarak bilinir, Fransa'da ordövr adıyla bilinir, İspanya'da tapas ismiyle bilinir. Meze Yapımı oldukça kolay olan ve meze yapımında kullanılmakta olan malzemelerin temin edilmesi de bir hayli kolay olmaktadır. Evlerimizde bulunan malzemelerin hemen hemen hepsiyle meze yapılabilir. Mezeler sıcak ya da soğuk olarak sofralarda bulunabilir ama en fazla soğuk mezeler tüketilmektedir. Gelin meze yapımını beraber inceleyim. Sizlere birkaç tane meze tarifi vererek meze yapımını açıklayacağım.

Malatya Usulü Çemen Mezesi Malzemeleri

Yarım kâse ince esmer bulgur
2 adet orta boy kuru soğan
2 adet orta boy domates
5 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası ve 2 yemek kaşığı biber salçası
Yarım fincan nar ekşisi sosu
Yarım adet limon
Yarım fincan sızma zeytinyağı
Yarım deste maydanoz
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber, karabiber, kimyon ve bir tatlı kaşığı tuz

Malatya Usulü Çemen Mezesi Nasıl Yapılır?

Yarım kâse ince esmer bulguru bir kaba alarak üzerine bir bardak ılık su ilave edelim ve üzerini kapatarak 10 dakika kadar bulgurun yumuşaması için bekletelim. Bizde o arada soğanların kabuğunu soyarak birkaç parça halinde robota atalım ve aynı şekilde domateslerin kabuklarını da soyarak birkaç parça halinde robota atalım. Robotta kıvam alan domates ve soğanların üzerine dövülmüş olan sarımsakları da ilave ederek, biber salçasını, domates salçasını, nar ekşisi sosunu, sızma zeytinyağını, kırmızı pul biberi, kimyonu, karabiberi ve bir tatlı kaşığı tuzu da ilave ederek robotu çalıştırarak 1 dakika kadar çevirelim. Hazırlanan malzemeleri robottan aşarak yumuşayan bulgurun üzerine ilave edelim ve ince ince kıyılmış olan maydanozları da ilave ederek tekrar karıştıralım. Bütün malzemeler karıştırıldıktan sonra mezeyi kapalı bir kap içerisine alarak bir gün bekleterek servise sunalım.

Afiyet olsun.

Tarator Meze Malzemeleri

1 kâse ceviz içi
Yarım su bardağı tahin
1-2 diş sarımsak
Birkaç damla limon suyu
Yarım demet taze maydanoz
1 çay kaşığı tuz

Tarator Meze Nasıl Yapılır?

Sarımsakların kabuklarını soyarak havan yardımıyla iyice ezelim ve içerisine bir miktar tuz ilave edelim. Ezilen sarımsakları bir kaba alarak içerisine tahini, limon suyunu, tuzu ve ince ince kıyılmış olan maydanozları ilave edelim. Bütün malzemeleri güzelce kap içerisinde karıştırarak servis tabaklarına alalım ve servise sunalım.

Afiyet olsun.

Közlenmiş Patlıcan Meze Malzemeleri

4 adet orta boy patlıcan
2-3 diş sarımsak
1 kâse süzme yoğurt
Yarım çay bardağı mayonez
Karabiber
Tuz
Yarım limon

Közlenmiş Patlıcan Meze Nasıl Yapılır?

Meze yapımına ilk önce patlıcanları közleyerek başlıyoruz. Patlıcanları ocakta, fırında ya da odun ateşinde közleyebilirsiniz. Közlenen patlıcanları soğuması için bir kaba alalım ve soğuduktan sonra kabuklarını soyarak güzelce doğrayalım. Ayrı bir kap içerisinde süzme yoğurt, mayonez, dövülmüş sarımsakları, tuzu, karabiber ve limon suyunu harmanlayalım. İyice karıştırılan malzemeler sos haline geldiğinde közlenen patlıcanların üzerinde gezdirelim.

Afiyet olsun.

Son Güncelleme : 19.01.2024 11:46:22

Meze Yapımı ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Meze İsimleri

Meze isimleri, Mezeler porsiyon olarak küçük miktarlarda sunulan genellikle soğuk servis edilen, ana yemek öncesi iştah açıcı olarak sofraya konulabildiği gibi çilingir sofralarında içki yanında tüketilen hafif gıdalardır. Bizde ve Ortadoğu ülkelerin...

Kumpir Mezeleri

Kumpir mezeleri, Kumpir, Anadolu'nun birtakım kesimlerinde "patates" kelimesinin karşılığı model kullanılmakla beraber, esasında fırınlanmış patatesin ezilmesi ile yapılmış olan bir yemektir. Temel model patates özel fırınlarda pişirildikten sonra ka...

Patlıcan Mezeleri

Patlıcan Mezeleri, Mezeler günlük yaşantımızda yemeklerimizin yanına değer katan sofralarımızı bollaştıran ve doyum sağlamak amaçlı değil sadece yemeklerin yanına lezzet katmak amaçlı eklenmektedir. Patlıcan mezeleri hemen hemen her bayanın yapabilec...

Kahvaltılık Mezeler

Kahvaltılık mezeler, sabah kahvaltılarında kahvaltı sofralarında vazgeçilmez bir lezzet olan değişik tatlar olarak bilinmektedir. Kahvaltılık mezeler değişik karışımlarla elde edilen ve içeriğinde istenilen yeşil otlar, sebzeler, baharatlar kullanıla...

Tarama Meze

Tarama meze, bilindiği gibi ana malzeme olarak havyar kullanılan bir mezedir. Yapılışının oldukça basit olmasını yanında lezzeti de bir o kadar mükemmel olan bu meze genellikle ülkemizin batı kesimlerinde ve dünyada birçok ülkede çok fazla tüketilmek...

Hatay Mezeleri

Hatay mezeleri, birçok meze çeşidi bulunmaktadır. Türkiye'de ise yöresel olarak mezeler bulunmaktadır. Hatay mezeleri de ülkemizde en yaygın olan ve en çok sevilen mezeleri arasındadır. Özellikle Hatay bölgesine ait bu mezeler tat olarak da yörenin k...

Mangal Yanına Meze

Mangal yanına meze; Bizler Türk milleti olarak mangal keyfini oldukça seven bir toplumuzdur. Elimize geçen her fırsatı mangal partileri ile değerlendirmeyi tercih ederiz. Ama bir gerçek var ki mangalda pişirdiğimiz etler kadar yanına hazırladığımız m...

Atom Meze

Atom meze, adından da anlaşılabileceği gibi oldukça acı olan ve genellikle acıyı seven kişiler tarafından bol miktarda tüketilmektedir. Atom mezenin en büyük özelliği muhteşem acı lezzetidir. Bu lezzetinden dolayı birçok yemeğin yanında oldukça yakış...

Patlıcanlı Mezeler

Patlıcanlı mezeler, Çilingir sofralarının vazgeçilmezi mezeler, Türk mutfağında özellikle yer almakta ve genellikle soğuk olarak servis edilmektedir. Meze çeşitlerinin çok basit hazırlanabilenlerinin yanı sıra, hazırlanması biraz zahmet isteyen çeşit...

Mantar Meze

Mantar meze, daha çok ülkemizde ege bölgesinde oldukça fazla tüketilmektedir. Mantar mezenin en güzel özelliği de birçok yemeğin yanında farklı bir lezzet olarak tüketilmesidir. Mantar meze yaptıktan sonra bu mezenin üzerine farklı malzemelerle süsle...

Soğan Mezeleri

Soğan mezeleri sık sık her yemeğin yanında gidebilecek bir meze olup doyurucu olmayıpsadece yemeklere tatlandırıcı olarak kullanılır. Ayrıca soğan mezeleri rakı sofralarında da bulundurulmakla beraber sofrada güzel bir görünüm sağlamaktadır. Mezeler ...

Domates Kurusu Mezesi

Domates kurusu mezesi, özellikle kış aylarında ülkemizin her yerinde insanlar tarafından sevilerek tüketilen mezeler arasında yer almaktadır. Öyle ki bu mezenin lezzeti olsun yapılışının kolaylığı olsun insanları bu mezeye çekmektedir. Birçok yemeğin...