Hatay mezeleri, Türkiye'nin zengin mutfak kültürünün önemli bir parçasını oluşturur. Hatay, tarihi ve kültürel mirasıyla olduğu kadar, gastronomik zenginlikleriyle de öne çıkar. Özellikle mezeleri, lezzet ve çeşitlilik bakımından benzersizdir. Hatay mezeleri, bölgenin kültürünü, adetlerini ve geleneklerini yansıtmakla kalmaz, aynı zamanda diğer bölgelerde de büyük bir beğeniyle tüketilir. Lezzet olarak başka bir benzeri olmayan bu mezeler, Hatay'ın mutfak kültürünün bir yansımasıdır.

Hatay mezeleri, bölgenin hemen her sofrasında yer alır. Yapımı pratik olan bu mezeler, lezzetli ve damak tadına uygun olmaları sebebiyle büyük bir beğeni toplar. Genellikle soğuk olarak tüketilen bu mezeler, Hatay mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. İşte Hatay’a özgü en çok sevilen mezeler ve tarifleri:

Yapılışı: Tüm malzemeler közlenir ve iri şekilde doğranır. Közlenen domates ve patlıcanların kabukları soyulur. Közlenen biberler küçük şekilde doğranır. Ezme haline getirilmesi gerektiği için tüm malzemeler ince doğranmalıdır. Baharatlar eklendikten sonra karışım uzun süre karıştırılmalıdır. Babagannuş mezesi bu şekilde hazır hale gelir.

Yapılışı: Biber salçası, zeytinyağı ve nar ekşisi birbirine yedirilir. Soğan ince doğranır. Domateslerin kabukları soyulup ezme kıvamına gelene kadar doğranır. Tüm malzemeler karıştırılır ve hazırlanan sos üzerine dökülür. Karışım hazır hale gelir.

Yapılışı: Maydanozlar ince doğranır. Ceviz içi un kıvamına gelene kadar dövülür. Bir kapta ceviz içi, tahin ve maydanoz iyice karıştırılır. Süzme yoğurt eklenir ve tekrar karıştırılır. Tuz eklenip tekrar karıştırılır. Tarator mezesi bu şekilde hazır hale gelir.

Yapılışı: Nohutların kabukları soyulur ve robotta çekilir. Tahin, zeytinyağı ve limon suyu eklenip karıştırılır. Kimyon ve tuz eklenip tekrar karıştırılır. Krema kıvamına gelene kadar karıştırılır. Üzerine zeytinyağı dökülerek servis edilir.

Yapılışı: Patlıcanlar ateş üzerinde közlenir ve kabukları soyulur. İnce doğranır ve ezilir. Yoğurt ve sarımsak karıştırılır. Patlıcanlara eklenip iyice karıştırılır. Zeytinyağı eklenip tekrar karıştırılır. Söğürme mezesi hazır hale gelir.

Hatay mezeleri, bölgenin zengin mutfak kültürünü yansıtan ve sofralarda vazgeçilmez olan lezzetlerdir. Bu mezeler, Hatay'ın kendine özgü tatlarını ve geleneklerini yansıtır. Her biri kendine has bir lezzete sahip olan bu mezeler, Türkiye'nin dört bir yanında büyük bir keyifle tüketilmektedir. Hatay mezeleri, sadece lezzetleriyle değil, aynı zamanda pratik yapımlarıyla da sofraların vazgeçilmezleri arasındadır.