Yoğurtlu kızartma meze, Türk mutfağında sıkça tercih edilen, lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık olarak öne çıkar. Genellikle meze olarak sunulmasına rağmen, ana yemeklerin yanında da yer alabilir. Bu tarifin temelinde sebzelerin kızartılması ve yoğurt ile birleştirilmesi yatmaktadır. Aşağıda bu lezzetli mezeyi hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılış aşamaları yer almaktadır. MalzemelerYoğurtlu kızartma mezesi için aşağıdaki malzemeler gerekmektedir:
Hazırlık Aşaması1. İlk olarak sebzeleri hazırlayın. Patlıcan ve kabakları yıkayıp, halka halka doğrayın. Havuçları ise ince şeritler halinde kesin. 2. Doğradığınız sebzeleri tuzlu suya koyarak yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, sebzelerin acılığını alacak ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır. 3. Bekleme süresi dolduktan sonra sebzeleri sudan çıkarın ve kağıt havlu ile kurulayın. 4. Unu bir tabağa koyun ve sebzeleri unlayarak iyice kaplayın. 5. Tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ ısındıktan sonra sebzeleri dikkatlice tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. 6. Kızaran sebzeleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün. 7. Yoğurdu bir kaseye alın. İçine ezilmiş sarımsakları ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. 8. Kızarttığınız sebzeleri servis tabağına alın ve üzerine yoğurtlu karışımı dökün. İsterseniz üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz. Servis ÖnerileriYoğurtlu kızartma mezesi, soğuk ya da sıcak olarak servis edilebilir. Genellikle yanında taze ekmek veya pita ekmeği ile sunulur. Ayrıca, meze olarak aperatiflerin yanında da tercih edilebilir. Mezenin görselliği için üzerine taze nane veya maydanoz yaprakları ile süsleme yapabilirsiniz. Besin DeğerleriAşağıda, 1 porsiyon yoğurtlu kızartma mezesinin yaklaşık besin değerleri verilmiştir:
|
.jpg "Meze Fiyatları Nelerdir?")
.jpg "Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Yoğurtlu kızartma mezesi hazırlamak için sebzeleri tuzlu suda bekletmek, acılığını almak için çok mantıklı. Kızartma işlemi sonrası yoğurtlu karışıma sarımsak eklemek de lezzeti artıracak gibi görünüyor. Sizce bu mezeyi hazırlarken hangi sebzeler daha iyi uyum sağlar? Ayrıca, mezeyi taze nane veya maydanoz ile süslemek gerçekten şık bir dokunuş. Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Azmun,
Yorumun için teşekkür ederim! Tarifin harika olduğunu düşündüğün için sevindim. Yoğurtlu kızartma mezesi gerçekten de yaz günlerinde serinletici ve lezzetli bir seçenek.
Sebzeler Hakkında
Bu mezeyi hazırlarken, kabak, patlıcan ve biber gibi sebzeler oldukça iyi uyum sağlar. Ayrıca havuç ve karnabahar da ekleyerek çeşitlendirebilirsin. Her biri farklı bir tat ve doku katacak, böylece mezeyi daha zengin hale getirebilirsin.
Süsleme Önerileri
Taze nane veya maydanoz ile süslemek gerçekten de şık bir dokunuş. Ayrıca, biraz zeytinyağı gezdirmek ve üzerine nar ekşisi eklemek de lezzeti artırabilir.
Denemek için sabırsızlandığını belirttin, eminim sonuç harika olacak! Afiyet olsun!