Antep Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri
22 Haziran 2024

Antep Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Antep Mezeleri

Antep mutfağı, Türkiye'nin en zengin mutfak kültürlerinden biridir. Özellikle kebapları ve birbirinden lezzetli mezeleri ile ön plana çıkmaktadır.

Bu muhteşem mezeleri evinizde hazırlayarak her yemeğinizi ziyafete dönüştürebilirsiniz. İşte size iki nefis Antep mezesi tarifi:

Babagannuş Malzemeleri

(Antep usulü patlıcan salatası)

  • 4 adet orta büyüklükte patlıcan
  • 5 adet orta boy domates
  • 5 adet kırmızı biber
  • Küçük bir kâse ince doğranmış maydanoz
  • 3 çorba kaşığı nar ekşisi
  • 6 diş sarımsak
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Yeteri kadar tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber

Babagannuş Nasıl Yapılır?

Öncelikle patlıcanların karınlarına birkaç çizik atarak fırın tepsisine koyun. Domatesleri ve biberleri de ekleyerek 250 derece fırında közleyin. Domatesler ve biberler, patlıcanlardan daha çabuk pişeceği için onları daha önce fırından alabilirsiniz.

Patlıcanlar pişene kadar biberlerin ve domateslerin kabuklarını soyun. Biberleri salata için doğradığınız irilikte doğrayın. Patlıcanlar piştikten sonra onların da kabuklarını soyup ne çok ince ne de çok kalın olacak şekilde doğrayın. Domatesleri de aynı şekilde doğrayarak karışıma ekleyin.

Daha sonra zeytinyağını, nar ekşisini, tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştırın. En son maydanozu ekleyerek servis tabağına alın.

Afiyet olsun.

Antep Usulü Yeşil Mercimek Salatası

  • 1 çorba kasesi ıslatılmış yeşil mercimek
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 küçük kâse ince doğranmış taze nane
  • 1 kâse ince doğranmış maydanoz
  • 1 küçük kâse ince doğranmış dereotu
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 baş kuru soğan
  • 1 adet orta büyüklükte havuç
  • 3 dal yeşil soğan
  • 2 çay kaşığı kadar sumak
  • 1 adet limon
  • Yeteri kadar tuz
  • Karabiber

Antep Usulü Yeşil Mercimek Salatası Nasıl Yapılır?

Öncelikle yeşil mercimeği bir tencereye alıp üzerine yeteri kadar kaynar su ilave ederek ocağa koyun. Bir miktar tuz ekleyip birkaç taşım kaynatın. Mercimeğin çok fazla yumuşamaması gerekiyor; dişe dokunur sertlikte olmalı. Mercimek istenilen kıvamda pişince suyunu süzerek bir kenara alın. Başka bir tencerede aynı şekilde pirinçleri de haşlayıp suyunu süzün.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Daha sonra kuru soğanı yemeklik doğrayıp yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Havucu rendeleyip tavaya ekleyin. Birkaç dakika bu şekilde kavurun ve ocağın altını kapatıp mercimeği ve pirinci ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra geniş bir salata kasesine boşaltın.

Yeşillikleri ekleyip karıştırın. Üzerine limon sıkıp baharatlarını da ekledikten sonra mercimek salatası hazır hale gelecektir.

Afiyet olsun.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Domatesli Meze Tarifi ve Malzemeleri

Domatesli Meze Tarifi ve Malzemeleri

Atom Meze Tarifi ve Malzemeleri

Atom Meze Tarifi ve Malzemeleri

Hatay Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Hatay Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Balık Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Balık Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Kahvaltılık Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Kahvaltılık Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Tavuklu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Tavuklu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Meze Fiyatları Nelerdir?

Meze Fiyatları Nelerdir?

Güncel

Sıcak Meze Çeşitleri Nelerdir?

Sıcak Meze Çeşitleri Nelerdir?

Balık Yumurtasıyla Yapılan Meze

Balık Yumurtasıyla Yapılan Meze

Meze Tarifleri Oktay Usta

Meze Tarifleri Oktay Usta

Meze Tarifi ve Malzemeleri

Meze Tarifi ve Malzemeleri

Kırmızı Biber Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Kırmızı Biber Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Havuçlu Yoğurtlu Meze Tarifi ve Malzemeleri

Havuçlu Yoğurtlu Meze Tarifi ve Malzemeleri

Meze Tarifleri Haydari

Meze Tarifleri Haydari

Mangal Yanına Meze Tarifi ve Malzemeleri

Mangal Yanına Meze Tarifi ve Malzemeleri

Havuç Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Havuç Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Dere Otlu Meze Tarifi ve Malzemeleri

Dere Otlu Meze Tarifi ve Malzemeleri

Havuçlu Meze Tarifi ve Malzemeleri

Havuçlu Meze Tarifi ve Malzemeleri

Kabak Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Kabak Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Peynirli Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Peynirli Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Antep Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Antep Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Meze Süslemeleri Nedir ve Nasıl Yapılır?

Meze Süslemeleri Nedir ve Nasıl Yapılır?

Yunan Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Yunan Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Meze Tarifleri ve Malzemeleri

Meze Tarifleri ve Malzemeleri

Meze Yapımı Tarifi ve Malzemeleri

Meze Yapımı Tarifi ve Malzemeleri

Farklı Meze Tarifleri ve Malzemeleri

Farklı Meze Tarifleri ve Malzemeleri

Meze Tarifleri Portakal Ağacı

Meze Tarifleri Portakal Ağacı

Mantar Meze Tarifi ve Malzemeleri

Mantar Meze Tarifi ve Malzemeleri

Yılbaşı Meze Tarifleri ve Malzemeleri

Yılbaşı Meze Tarifleri ve Malzemeleri

Rum Mezeleri Tarifleri ve Malzemeleri

Rum Mezeleri Tarifleri ve Malzemeleri

İzmir Meze Tarifi ve Malzemeleri

İzmir Meze Tarifi ve Malzemeleri

Pancar Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Pancar Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Acılı Ezme Tarifi ve Malzemeleri

Acılı Ezme Tarifi ve Malzemeleri

Meze Türleri Tarifleri ve Malzemeleri

Meze Türleri Tarifleri ve Malzemeleri