| İzmir iline ait lezzetlerden biri de Atom mezesidir. Patlıcan ve kurutulmuş kırmızı biberden hazırlanan meze soğuk olarak yemeklerin yanında veya ara öğünlerde tek başına servis edilir.
Atom Mezenin Malzemeleri - 2 adet patlıcan
- 2 adet kuru kırmızı biber
- 1 kase yoğurt
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Atom Meze Nasıl Yapılır?
Patlıcanların birkaç yerine bıçak batırılır ve közlenir. Közlenen patlıcanlar soyulup küçük küçük doğranır. Tereyağı ve zeytinyağı bir tavaya konup ısıtılır. Isınan tavaya küçük küçük doğranan kuru kırmızı süs biberler ilave edilip kavrulur. Başka bir kapta yoğurt ve mayonez kıvam alana kadar çırpılır. Yoğurdun susuz olmasına özen gösterilir. Mayonez yerine sarımsak kullanmayı arzu edenler, yoğurdu biraz fazla tutabilirler. Mayonezle karıştırılan yoğurdun üzerine közlenmiş patlıcan ve yağda kavrulmuş biberler eklenir. Karıştırılıp servis tabağına eşit yayılacak şekilde konur.
Servis Önerisi
Sofralarınızın estetik görünmesine özen gösteriyorsanız sos tabağınızın görüntüsü için atom meze sunumunu değiştirebilirsiniz. Közlenmiş patlıcanları yoğurtla karıştırıp servis tabağına alın. Yağda kavrulmuş olan kırmızı biberleri de üzerinde gezdirin ve kenarlarını maydanoz yapraklarıyla süsleyin. Kırmızı ve yeşilin renk uyumu mezenizi hoş bir görüntüye ulaştıracaktır.
Ekstra İpuçları
Atom mezesinin lezzetini artırmak için bazı ekstra ipuçları da bulunmaktadır. Örneğin, közlenmiş patlıcanların üzerine biraz limon suyu ekleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, yoğurdun içine biraz taze nane yaprakları eklemek de mezenize hoş bir aroma katacaktır. Eğer acı seviyorsanız, kuru kırmızı biberlerin miktarını artırabilirsiniz.
Mezenin Tarihi ve Kültürel Önemi
İzmir'in zengin mutfak kültürü, tarih boyunca farklı medeniyetlerin etkisi altında kalmıştır. Atom meze de bu çeşitliliğin bir yansımasıdır. Genellikle Ege Bölgesi'nde yaygın olan bu meze, taze ve doğal malzemelerle hazırlanmasıyla bilinir. İzmir'de meze kültürü, sosyal yaşamın önemli bir parçasıdır ve bu tür mezeler genellikle dost sohbetlerinin ve keyifli akşam yemeklerinin vazgeçilmez bir parçasıdır.
Sonuç
Atom meze, İzmir mutfağının en lezzetli ve pratik tariflerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bu meze, sofralarınıza renk ve tat katacaktır. Kolay bulunabilir malzemelerle kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Meze Fiyatları Nelerdir?")
Ülgen
28 Nisan 2024 PazarBen sadece yoğurt ve kuru biberle yaparım,bu değişik ilk fırsatta deniycem
Cevap yazAdmin
28 Nisan 2024 PazarTabii ki, yoğurt ve kuru biberle yapılan bir tarif denemeye değer! İlk fırsatta denediğinizde sonucu ve lezzetini merak ediyorum. Umarım beğenirsiniz, afiyet olsun!