Topik MezeTopik meze, yapılışı biraz zaman almasına rağmen lezzetiyle bu durumu telafi eden bir mezedir. Adını görünümünden alan bu eşsiz lezzet, uzun yıllardır Türk mutfağında sevilerek tüketilen yiyecekler arasında yer almaktadır. Birçok yemeğin yanında tüketilen bu meze, yapımının biraz zahmetli olması nedeniyle genellikle zaman bulabilen kişiler tarafından yapılmaktadır. Topik mezenin içi ve dışı için ayrı ayrı malzemeler kullanılması gerekmektedir. Bu nedenle malzemelerinizi özenle hazırlamanızı tavsiye ederim. Topik mezeyi yaptıktan sonra lezzetini tattığınızda, bu zahmete kesinlikle değdiğini göreceksiniz. Vücuda enerji veren besinlerden yapılan bu mezeyi bolca tüketmeniz önerilir. Hem sofralarınıza farklı bir lezzet hem de estetik bir görünüm katan bu mezeyi yapmaya hazır mısınız? Eğer hazırsanız gerekli malzemeleri temin ederek yapım aşamasına geçebilirsiniz. Topik Meze Malzemeleriİç Malzemeler
Dış Malzemeler
Topik Meze Nasıl Yapılır?Bir gün önceden nohutları suya koyarak yumuşamasını sağlayın. Daha sonra bu nohutları haşlayın ve dış kabuklarını soyun. Ardından nohutları iyice ezin, neredeyse hamur kıvamına gelene kadar bu işlemi sürdürün. Patatesleri soymadan haşlayın ve soğuduktan sonra ezin. Patatesleri nohutlarla karıştırarak iyice püre haline getirin. Bu karışıma yarım su bardağı tahin, bir çay bardağı tarçın, yeteri kadar tuz ve bir tatlı kaşığı toz şekeri ekleyip iyice karıştırın. Bu aşamadan sonra topik mezenin içi hazırdır. Bir tencerede yağı ısıtın ve tüm soğanları küp şeklinde doğrayarak kavurun. Soğanlar pembeleşince üzerine kuru üzüm ve çam fıstığını ekleyip karıştırmaya devam edin. Bu karışıma üç tatlı kaşığı tarçın ve iki tatlı kaşığı toz şeker ekleyin ve soğuması için bir kenara bırakın. Soğuyan soğan karışımına yarım kilo tahin ilave edip iyice karıştırın. Ardından yaklaşık 12 adet streç film parçası kesin ve topik meze için hazırlanan nohut ezmesini bu streçlerin üzerine ince bir tabaka halinde serin. Üzerine iç malzemeyi top şeklinde koyarak streç filmin dört ucunu birleştirip bohça haline getirin. Bu bohçaları bir gün boyunca buzdolabında bekletin. Ertesi gün buzdolabından çıkarıp meze tabağına yerleştirin ve her topiği dört parçaya bölerek üzerine biraz zeytinyağı ve tarçın serpin. Artık topik meze servise hazırdır. |
.jpg "Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi ve Malzemeleri")
Topik meze, zahmetli yapımına rağmen lezzetiyle gönülleri fethediyor. Bu mezenin içindeki nohut ve tahin birleşimi, özellikle misafir sofralarında dikkat çekiyor. Topik yaparken dikkat edilmesi gereken noktalar neler? Farklı malzemelerle denemeler yaparak yeni tatlar elde edilebilir mi?
Cevap yazTopik Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar
Topik yaparken en önemli noktalarından biri, nohutun iyi bir şekilde haşlanmasıdır. Nohutun yumuşak olması, mezenin yapısını olumlu yönde etkiler. Ayrıca tahin ve baharatların dengeli bir şekilde kullanılması da lezzet açısından büyük önem taşır. İyi bir karışım elde etmek için tahini eklerken dikkatli olunmalı, gerekirse miktarı ayarlanmalıdır.
Farklı Malzemelerle Denemeler
Topik, farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bir meze. Örneğin, içine ekleyeceğiniz çeşitli baharatlar veya yeşillikler, mezenin lezzetini farklı boyutlara taşıyabilir. Kuru meyveler veya fındık gibi malzemeler ekleyerek farklı tatlar elde etmek mümkün. Denemeler yaparak kendi damak zevkinize uygun tarifler oluşturabilirsiniz. Misafir sofralarınızda bu yeni tatlarla dikkat çekmek harika bir fikir!
Topik meze yapım aşaması oldukça detaylı görünüyor, ama bu zahmetin sonunda elde edilecek lezzet kesinlikle buna değer mi? Nohutları bir gün önceden ıslatmak ve kabuklarını soymak, patatesleri haşlamak gibi adımların gerekliliği biraz zaman alıcı olsa da, bu süreçte sabırlı olunursa sonuç mükemmel olabilir. İç malzemeleri ve dış malzemeleri hazırlarken, malzemelerin tazeliği ve kalitesi lezzeti etkileyecektir. Sizce bu kadar emek harcadıktan sonra, hazırladığınız topik mezeyi sunarken misafirlerin tepkisi nasıl olur? Buzdolabında bir gün bekletmek de mi önemli, yoksa hemen tüketmek mi daha iyi olur? Bu tarifin sonunda, tüm bu çabanın sonucunda ortaya çıkan lezzeti tatmak için sabırsızlanıyor musunuz?
Cevap yazEmek ve Lezzet
Merhaba Sahir,
Topik meze yapımındaki detayların ve zahmetin elbette karşılığını bulacağına inanıyorum. Özellikle nohutların ıslatılması ve kabuklarının soyulması gibi işlemler, lezzeti artırmak için oldukça önemli. Bu tür hazırlıklar, yemeğin kalitesini doğrudan etkiler ve sonucun daha doyurucu olmasını sağlar.
Misafirlerin Tepkisi
Hazırladığınız topik mezenin sunumu sırasında misafirlerin tepkileri büyük olasılıkla olumlu olacaktır. Emek harcayarak hazırladığınız bir lezzetin tadını çıkarmaları, hem sizin için hem de misafirleriniz için keyifli bir deneyim yaratacaktır.
Buzdolabında Bekletme
Buzdolabında bir gün bekletmek, tatların birbirine geçmesi açısından faydalı olabilir. Ancak hemen tüketmek de taze bir deneyim sunar. İkisinin de avantajları bulunuyor; dolayısıyla tercih tamamen sizin damak zevkinize kalmış.
Sabırsız Bekleyiş
Tüm bu çabanın sonucunda ortaya çıkan lezzeti tatmak için sabırsızlandığınızı anlayabiliyorum. Her aşamada harcadığınız emek, sonunda tatlı bir ödül olarak geri dönecektir. Afiyet olsun!