mezeler.gen.tr
meze
Sosyal Medyada Paylaş
Girit Mezeleri
Çerkez Mezeleri
Patatesli Mezeler
Meze İsimleri
İzmir Meze
Meze Dolabı
Tavuklu Mezeler
Rum Mezeleri
Zeytinyağlı Mezeler
Yoğurtlu Mezeler
Salata Ve Mezeler
Kolay Meze
Meze
Pratik Meze Tarifleri
Meze Tabağı
Meze Türleri
Antep Mezeleri
Meze Sofrası
Meze Tarifi
Meze Yapımı
Özel Meze Tarifleri
Meze Tarifleri Portakal Ağacı
Kumpir Mezeleri
Hatay Mezeleri
Süzme Yoğurtlu Mezeler
Atıştırmalık Mezeler
Fasulye Mezeleri
Mantar Meze
Balık Mezeleri
Domates Kurusu Mezesi
Biber Mezeleri
Salata Meze Tarifleri
Balığın Yanına Meze
Soğuk Meze Tarifleri
Kahvaltılık Mezeler
Tüm Sayfalar >>









Patlıcan Meze

Patlıcan meze, özellikle güney illerimizde yoğun yapılan meze türlerinden biridir. Genellikle patlıcanın közlenmesiyle yapılır. Yaz aylarının vazgeçilmezi olan patlıcanın yemekleri, salata şeklinde hazırlanması, meze yapılması yaygındır. Daha çok et ve tavuk yemeklerinin yanına yakışır. Patlıcan meze hazırlanırken sızma zeytinyağı kullanılması, domates, biber gibi malzemelerin zamanında olgun şekilde tercih edilmesi mezenin lezzetine katkı yapar. Mezenin lezzetini arttıracak baharatların seçimi de önemlidir. Bu meze diyet yapanlar içinde kalorisi bakımından önemli bir seçenektir. Bir porsiyonu sadece 36 kalori içerdiğinden gönül rahatlığıyla tüketilebilir. Akdeniz ülkelerinde karamelize tadıyla oldukça beğenilen közlenmiş patlıcan, sarımsaklı yoğurtla hazırlandığı gibi, yanında közlenmiş kırmızı biber gibi malzemelerle de meze şeklinde hazırlanabilir. Biz sizler için lezzetli bir patlıcan meze hazırladık. Bunu topan patlıcan denilen etli patlıcanla hazırlamanızı tavsiye ediyoruz. Bunu birlikte yapmaya başlayabiliriz.

Patlıcan meze için gerekli malzemeler

  • 4 adet topan çekirdeksiz patlıcan
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 adet orta boyda kırmızı soğan
  • 1-2 diş sarımsak

Sos malzemeleri

  • 1 fincan sızma zeytinyağı
  • 1 adet limon suyu
  • Yeteri kadar tuz

Patlıcan meze yapılışı

Önce topan patlıcanları yıkayın ve kurulayın. Bunların birkaç yerinden çatalla delik açın. Patlıcanları mangalın üzerinde, ızgarada ya da ocağın üzerinde aparatla közleyin Kabukları kömürleşinceye kadar, içleri yumuşayıncaya kadar közlenmesi gerekiyor. Fırında közlemek te tercih edilebilir. Böyle yaparsanız yaklaşık 45 dakika 200 derecelik fırında pişirmeniz gerekir.

Patlıcan Meze

Közlenmiş patlıcanlar biraz ılındıktan sonra, kabuklarını ayıklamaya başlayabilirsiniz. Kolay ayıklanması için sıcakken patlıcanları hemen streç filmle sarabilirsiniz. Bir süre bekleyerek patlıcanları daha kolay soyabilirsiniz. Soyduğunuz patlıcanların kararmasına engel olmak için, hemen zeytinyağında beklemeye alabilirsiniz. Böylece görseli daha güzel bir meze hazırlayabilirsiniz.

Patlıcanlar gibi kırmızı biberleri, kuru soğanı ve domatesleri de hafif közleyerek kabuklarını soyun. Bunları da kuşbaşı şeklinde doğrayın. Kaseye aldığınız bu malzemelerin içine közlenmiş patlıcanları doğrayarak ilave edin. İçinde sarımsakları döverek ilave edin.

Şimdi patlıcan meze sosunu hazırlayalım. Kasede zeytinyağını, limon suyunu ve tuz iyice çırpın. Dilerseniz biraz sirkede ilave edebilirsiniz. Bunu patlıcanlı malzemeyle karıştırın. Üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz. Patlıcan meze güzel bir sunum tabağına alınarak, masadaki yerine yerleştirilebilir.

Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi : 12.9.2015 10:37:02

Patlıcan Meze Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

Yorum Yapılmış "Patlıcan Meze"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Meze Nasıl Yapılır

Meze nasıl yapılır, Ana yemeklerden çok farklı olarak yapılan özel yemeklerdir. Mezeler sofranın kalitesini, itibarını ve gösterişini sergileyen muazzam tatlara sahip atıştırmalık tatlardır. Yapılışları ise damak zevkine göre de...

Havuç Mezesi

Havuç Mezesi, Havuç maydanozgiller ailesine ait olan bir sebzedir. Koni şeklinde köklü ve etli bir sebze olan havuç otsu yapıda olan bir bitki türüdür.  Ülkemizde yörelere göre bir çok değişik ad ile isimlendirilen havuç mezesi, ö...

Havuçlu Yoğurtlu Meze

Havuçlu yoğurtlu meze, oldukça lezzetli ve yapımı kolay bir tariftir. Arada değişik meze tariflerini denemek isteyenler için tavsiye ettiğimiz havuçlu yoğurtlu meze, çok besleyicidir. Havucun bol miktarda A vitamini içermesi, yoğu...

Kabaklı Havuçlu Meze

Kabaklı havuçlu meze; Bir çoğumuz yemek masalarımızı bir birinden renkli ve lezzetli mezelerle süslemeyi çok severiz. Biz kadınlar hazırladığımız masaların övgü alsın isteriz. Bu nedenle de her zaman zengin görünümlü masalar hazır...

Havuçlu Kabaklı Meze

Havuçlu kabaklı meze, görünümüyle bile iştah kabartan bir meze tarifidir. Havucun turuncu rengi, kabağın yeşil rengi harika bir uyum sağlar. Böyle sağlıklı sebzelerle hazırlanan meze tariflerini her zaman yapmalısınız. Her yaştan...

Dere Otlu Meze

Dere otlu meze, tarifi bu yararlı bitkiyi tüketmeniz için öneli bir fırsattır. Kendine has aroması nedeniyle dere otu taze olarak pek tüketilmeyen bir bitkidir. Ama bu şekilde mezesini hazırlarsanız, yemeklerde harika bir tarif ol...

Salata Meze Çeşitleri

Salata meze çeşitleri, Türk mutfağı salata meze çeşitleri bakımından zengin bir mutfaktır. Neredeyse her sebzeden salata ve meze yapılabilmektedir. Salata meze çeşitleri sofraları süslemek ve zengin bir sunum elde edebilmek için b...

Peynirli Mezeler

Peynirli mezeler, hem yapımı kolay hem de oldukça lezzetlidir. Meze denilince akla hep peynir ve sebze ile hazırlanan lezzetler gelir. Ancak peynir de meze yapımında çok fazla kullanılmaktadır. Peynir makarna, patates ve bazı sebz...

Kabak Mezesi

Kabak mezesi, yaz geldiği zaman sofralarınızdan eksik etmemeniz gereken harika bir mezedir. Lif oranı çok yüksek olan kabak, bağırsakların çalışmasında etkili bir rol oynamakta, besin değerleriyle dengeli beslenmeye yardımcı ol...

Kırmızı Biber Mezesi

Kırmızı biber mezesi; benim meze çeşitleri içerisinde en çok beğendiğim lezzetlerden bir tanesidir. Kırmızı biber mutfakta pek bayanının kullanmaktan vazgeçemediği hemen hemen her yemeğe ve salataya yakışan bir sebzedir. Oldukça s...













Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | Yardım Forumları

meze, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Kasım - 2017