Kahvaltılık mezeler, sabah kahvaltılarında sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Çeşitli yeşil otlar, sebzeler ve baharatlarla hazırlanan bu mezeler, farklı tatlarıyla kahvaltı sofralarını zenginleştirir. Bu makalede, çeşitli kahvaltılık meze tariflerini ve yapılışlarını inceleyeceğiz.

Domatesleri, biberleri ve maydanozu bol suyla yıkayarak başlayın. Yıkanan sebzeleri süzgece alarak süzülmelerini bekleyin. Bu arada sarımsakları soyup ince kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın ve sarımsaklarla birlikte bir kaba alın. Yeşil biberleri halka şeklinde doğrayın. Tencereye bir miktar sızma zeytinyağı koyarak kısık ateşte ısıtın ve biberleri kızartın. Kızaran biberleri bir tabağa alın. Aynı şekilde domatesleri ve sarımsakları tavaya ekleyip tuz ve karabiber ilave ederek kızartın. Kızaran domatesleri biberlerin üzerine yerleştirin. İnce kıyılmış maydanozları üzerine serpiştirerek servis edin.

Maydanozları ayıklayıp bol suyla yıkayın. İnce ince kıyın. Dövülmüş ceviz, süzme yoğurt ve tahini maydanozla karıştırın. Tuzunu ilave edip üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirin. Kahvaltılık tarator mezesi servise hazırdır.

Yumurtaları haşlayın ve halka şeklinde doğrayın. Yumurtaları servis tabağına alarak üzerine süzme yoğurt, mayonez ve dövülmüş sarımsak ekleyin. En son olarak yeşil naneyi yaprak yaprak kullanarak süsleyin. İsterseniz ince kıyılmış nane de kullanabilirsiniz. Haşlanmış yumurta mezesi servise hazırdır.

Soğanları ince ince kıyın. Tavanın içine zeytinyağı ekleyip soğanları kavurun. Üzerine halka şeklinde doğranmış biberleri ve tuzu ilave ederek kavurmaya devam edin. Domateslerin kabuklarını soyup küp doğrayın ve kavrulan biber ve soğanların üzerine ekleyin. Daha sonra ince doğranmış közlenmiş patlıcanları tavaya ilave ederek orta ateşte 5-10 dakika pişirin. Kahvaltılık patlıcan mezesi servise hazırdır.

Afiyet olsun.