Balığın Yanına Meze Balık, çoğu bölgemizde severek tüketilen yiyecekler arasındadır. Balığın yanında tüketilecek en iyi yardımcı yemekler arasında salata ve mezeler gelir. Balıkla birlikte bir çoban salatası, mevsim salatası, marul salatası olmazsa olmazlardandır. Bunun yanında mezeyle sofrayı zenginleştirmek mümkündür. Ancak her meze balıkla iyi gitmez. Bazı mezeler et ve tavuk yemekleriyle, kebaplarla uyum sağlamakta, bazıları da balık ve deniz ürünleriyle uyumlu olmaktadır. Doğru mezeyi tercih ettiğinizde balığı da keyifle yiyebilirsiniz. Şimdi balığın yanına meze seçiminize yardımcı olacak önerilerimize geçelim. Yoğurtlu Semizotu Mezesinin Malzemeleri
Yapılışı: Çok kolay bir yapımı olan yoğurtlu semizotu mezesini hazırlamakta hiç zorlanmayacaksınız. Sadece yıkanmış ve suyu süzülen semizotu yapraklarını, süzme yoğurt, dövülmüş sarımsak ve tuzla karıştırın. Bunu servis tabağına alarak, üzerine sızma zeytinyağını gezdirin. 1-2 adet zeytinle süsleme yaparak balığın yanına meze olarak sunabilirsiniz. Afiyet olsun. Tekmil Fava Mezesinin Malzemeleri
Üzerinde Kullanılacak Malzemeler
Yapılışı: Bu meze tarifi hem et yemekleriyle hem de balığın yanına uyum sağlar. Öncelikle bir gece önceden kuru baklaları suyla ıslatın. Pişireceğiniz zaman suyunu süzerek, iyice yıkayın. Tencereye baklayı, dörde bölünen kuru soğanları, sızma zeytinyağını, tuzu ve toz şekeri koyarak, suyla birlikte pişirmeye başlayın. Bu şekilde 20-25 dakika pişmesi yeterlidir. Bundan sonra karışımı blenderden geçirerek, pürüzsüz hale getirin. Bunu içini yağladığınız bir borcam içine dökün. Daha sonra favayı dilimler halinde keseceğimiz için, borcamı yağlıyoruz. Bunu buzdolabında 2-3 saat bekletin. Daha sonra servis tabağına baklava dilimi gibi keserek, üzerine kırmızı soğan dilimlerini yerleştirin. Sızma zeytinyağı gezdirin, kıyılmış dereotu ve yanında limon dilimleriyle balığın yanına meze olarak sunun. Afiyet olsun. Yoğurtlu Patlıcan Mezesinin Malzemeleri
Yapılışı: Sizlere balığın yanında sunulacak kolay bir meze tarifi daha vermek istiyoruz. Önce patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin. Daha sonra patlıcanların kabuklarını soyarak, doğrayın. Bunları dövülmüş sarımsak, tuz ve süzme yoğurtla birlikte karıştırın. Servis tabağına alarak, üzerine sızma zeytinyağını gezdirin, maydanoz yapraklarıyla süsleyin. Sizlere güzel bir meze hem de balığın yanında mükemmel gidecek bir meze. Afiyet olsun. Közlenmiş Kırmızı Biber Yoğurtlu Mezesinin Malzemeleri
Yapılışı: Önce kırmızı biberleri hemen ocağın üzerinde közleyin ve kabuklarını soyun. Kâsenin içinde dövülmüş sarımsakları, tuzu ve süzme yoğurdu karıştırın. Kırmızı biberleri ince uzun doğrayın ve yoğurtlu karışımla karıştırın. İsterseniz servis tabağına önce biberleri koyun. Üzerine yoğurtlu karışımı gezdirin. Biraz da sızma zeytinyağı döktünüz mü, balığın yanına mezeniz hazırdır demektir. Afiyet olsun. Balığın yanına meze denilince sizlere verdiğimiz örneklerde olduğu gibi, soğuk hazırlanan kolay tarifleri hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz balıkla birlikte midye tava, kalamar, ahtapot salatası, karides güveç, karides salatası gibi deniz ürünlerinden oluşan mezeleri de kullanabilirsiniz. Balık yemek ayrı bir keyiftir. Hele deniz kenarında balık keyfi yapıyorsanız, sanki masadaki her şeyi yiyecekmişsiniz gibi gelir. |
.jpg "Meze Fiyatları Nelerdir?")
.jpg "Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi ve Malzemeleri")
Gülhan
08 Mayıs 2024 ÇarşambaBu akşam ailecek hepimiz evdeyiz ve balık yemeği yapacağız. Balığın yanında çeşitli mezeler yapmayı düşünüyorum. Fakat ne yapacağım konusunda bir karar vermiş değilim. Acaba Balık yanında meze yapmam için almam gereken malzemeler nelerdir? Hazırlanışı ve yapılışı nasıldır? Bu konuda değerli yardımlarınızı bekliyorum. Şimdiden teşekkür ederim.
Cevap yazAdmin
08 Mayıs 2024 ÇarşambaMerhaba Gülhan Hanım,
Balığın yanına güzel mezeler yapmak harika bir fikir! İşte size birkaç öneri ve tarif:
1. Patlıcan Salatası:
- Malzemeler: 2 büyük patlıcan, 1 adet kırmızı biber, 1 adet yeşil biber, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 2 diş sarımsak, 1 limon suyu, tuz.
- Hazırlanışı: Patlıcanları ve biberleri közleyin. Közlenen sebzeleri soyup küçük küçük doğrayın. Sarımsakları ezip doğranmış sebzelere ekleyin. Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyip karıştırın.
2. Haydari:
- Malzemeler: 1 su bardağı süzme yoğurt, 2 yemek kaşığı beyaz peynir, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz.
- Hazırlanışı: Yoğurdu bir kaseye alın. Beyaz peyniri rendeleyip ekleyin. Sarımsakları ezip yoğurda karıştırın. Kuru nane, zeytinyağı ve tuz ekleyip iyice karıştırın.
3. Şakşuka:
- Malzemeler: 2 patlıcan, 2 kabak, 2 patates, 2 kırmızı biber, 2 yeşil biber, 2 diş sarımsak, 2 domates, zeytinyağı, tuz, karabiber.
- Hazırlanışı: Patlıcan, kabak ve patatesleri küp küp doğrayıp kızartın. Biberleri de doğrayıp kızartın. Ayrı bir tavada zeytinyağında sarımsakları kavurun, rendelenmiş domatesleri ekleyip pişirin. Kızarttığınız sebzeleri domates sosuna ekleyip karıştırın.
Bu tariflerle balık yemeğinizin yanına lezzetli mez