Mangal Yanına Meze Türk milleti olarak mangal keyfini oldukça seven bir toplumuz. Elimize geçen her fırsatı mangal partileri ile değerlendiririz. Ancak, mangalda pişirdiğimiz etler kadar yanına hazırladığımız mezeler de oldukça lezzetli ve önemlidir. Mangalın yanına hazırlayabileceğimiz birbirinden lezzetli meze çeşitleri bulunmaktadır. Yoğurtlu mezelerden, ezme mezelerine kadar çeşitli tarifler hazırlayabiliriz. Fakat mangalın yanına en çok yakışan meze, közlenmiş sebzelerden hazırlanan bir mezedir. Çünkü mangalda etler pişerken bir yandan da sebzeleri közleyebiliriz. Bu şekilde hem zamandan kazanır hem de enfes bir meze hazırlayabiliriz. Mangalın yanına hazırlayacağımız bu enfes meze çok pratik fakat bir o kadar da lezzetlidir. Mangal Yanına Meze İçin Gerekli Malzemeler
Sosu İçin
Mangal Yanına Meze Nasıl Yapılır? Öncelikle mangal etlerini pişirmeden önce ateş tam köz olmadan patlıcan, biber ve kuru soğanları közleyerek başlıyoruz. Böylelikle hem ateş köz olur, etler harlı ateşte yanmaz hem de mezeyi önceden hazırlayıp etler pişer pişmez sıcak sıcak yiyebiliriz. Közlediğimiz patlıcan, biber ve kuru soğanların kabuklarını soyup ince ince doğruyoruz. Ardından kırmızı kapya ve çarliston biberleri de doğrayıp en son kuru soğanı doğruyoruz ve derin bir kaseye alıyoruz. Sebzeler bir köşede beklerken biz bir yandan sosunu hazırlıyoruz. Sosu için küçük bir kasenin içerisine zeytinyağı, nar ekşisi, tuz, ince kıyılmış sarımsaklar ve kekik koyup karıştırıyoruz. Ardından sosu közlenmiş sebzelere ekleyip, doğradığımız maydanozun yarısını da içine ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Hazırladığımız bu enfes mezeyi şık bir servis tabağına alıp maydanozun kalanını üzerine serpiyoruz. Dilersek çeri domates veya ceviz içi ile de süsleyebiliriz. Mangal yanına meze hazır. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun. Ekstra Bilgiler Mangal keyfinizi daha da zenginleştirmek için yoğurtlu mezeler, humus, zeytinyağlı yaprak sarma gibi çeşitli mezeler de hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, közlenmiş sebzelerin üzerine biraz beyaz peynir serpiştirerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Mangal partilerinizde sunacağınız mezeler hem gözlere hem de damaklara hitap edecek, sofralarınızı şenlendirecektir. |
.jpg "Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi ve Malzemeleri")
Okşak
23 Temmuz 2024 SalıAcaba mangal yaparken közlenmiş sebzelerle meze yapmayı denediniz mi? Mezelerin sosunda nar ekşisi kullandığınızda tat nasıl oluyor? Soğanları közlemenin farklılığı hakkında ne düşünüyorsunuz? Mezeyi servis ederken üzerine beyaz peynir serpmeyi denediniz mi?
Cevap yazAdmin
23 Temmuz 2024 SalıMerhaba Okşak,
Mangal yaparken közlenmiş sebzelerle meze yapmayı denedim ve gerçekten harika sonuçlar elde ettim. Özellikle közlenmiş patlıcan ve biber, mezeler için mükemmel bir temel oluşturuyor. Nar ekşisi kullanımı ise mezeye çok hoş bir ekşi tat katıyor ve lezzeti gerçekten derinleştiriyor. Soğanları közlemek, onlara tatlımsı ve hafif dumanlı bir lezzet veriyor ki bu da mezeye ayrı bir boyut katıyor. Üzerine beyaz peynir serpmek ise kesinlikle denemeye değer; peynirin tuzlu ve kremamsı dokusu, közlenmiş sebzelerin ve nar ekşisinin tatlarına çok güzel bir denge sağlıyor. Tavsiye ederim!