Soğan mezeleri, sık sık her yemeğin yanında yer alabilecek lezzetli ve doyurucu olmayan bir mezedir. Bu mezeler, yemeklerin tadını zenginleştirirken, özellikle rakı sofralarında da sıklıkla tercih edilir ve sofraya estetik bir görünüm kazandırır.

Mezeler, hemen hemen her evde ve her yemeğin yanında bulunur ve özellikle bayanların şık bir sofra hazırlamalarına yardımcı olur. Mezeler, daha çok partilerde, kutlama yemeklerinde, restoran yemeklerinde veya davet yemeklerinde kullanılır. İlk olarak, soğan mezesi tarifini sizlerle paylaşmak istedim.

İlk olarak soğanları közleyerek işleme başlayabilirsiniz. Daha sonra közlenen soğanlarımızı soyup doğrayın. Ardından diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Böylece hem basit hem de pratik bir meze hazırlamış olursunuz. Hem az masraflı hem de basit olan bu meze oldukça lezzetli olup her yemeğin yanına uyum sağlar.

Soğanlarımızı soyun ve doğrayın, fakat gözlerimiz acımaması için soyulmuş soğanlarımızı güzelce yıkayın. Doğrama şeklini halka şeklinde yaparak, güzel bir derin kabın içerisine alın ve üzerine tuz ekleyin. Daha sonra kırmızı pul biber ve karabiberi ekleyip tekrar karıştırın. Son işlem olarak nar ekşisi ve yarım limon suyunu iyice sıkıp karıştırın. Ayrıca isteğe bağlı olarak üzerine maydanoz doğrayabilirsiniz. Böylece meze hazır hale gelir.

1 adet soğanı ortadan ikiye ayırın ve yarım halka olacak şekilde büyük büyük doğrayın. Tavaya sıvı yağ koyarak biraz kızdırıp soğanları ekleyin. Üzerine tuz ve pul biber ekleyerek kavurun. Böylece mezeniz hazır olur. Ayrıca annemin genellikle bulgurlu yemeklerin yanına hazırladığı meze tarifini de anlatmak istedim. Bu meze hem kolaydır hem de çok uğraş gerektirmez.

3 adet büyük boy soğanı soyun ve yuvarlak halkalar şeklinde, orta kalınlıkta doğrayın. Elde ettiğiniz halkaları birbirinden ayırın ve soğanları söğüş haline getirin. Söğüş şeklinde doğradığınız soğanları bir miktar tuz ile iyice ovalayın. Daha sonra 1 yemek kaşığı nar ekşisi ve 1 yemek kaşığı sumak ekleyin ve tekrar ovalayın. Bu aşama, soğanların katılan malzemeler ile iyice karışması için yapılır. Soğanlar birbirinden ayrılıp tel tel olduğunda, ince ince doğradığınız yarım demet maydanozu ve 1 tatlı kaşığı pul biberi ekleyin. Bu hazırlanan mezeyi ikram ederken, zeytinyağı ve limon suyunu da ekleyerek sunumunuzu yapın.