Kabak mezesi malzemeleri
- 3 adet kabak
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- Yeteri kadar tuz
- Kuru nane ya da taze nane
- 1 çay bardağı dövülmüş iç ceviz
Yapılışı: İlk olarak kabakları yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabakları rendelemeye başlamadan önce kuru soğanı yemeklik doğrayarak, zeytinyağı ile birlikte kavurmaya başlayın. Bu arada kabakları rendeleyerek sulanmadan kavrulan soğanların içine atın. Yüksek ateşte kavurma işlemine devam edin. Bu arada sıkça malzemeyi karıştırın. İçine tuzunu atabilirsiniz. Kabaklar pişince ılınması için kenara alabilirsiniz. Bu arada süzme yoğurdun içine tuzunu ve dövülmüş sarımsakları koyarak iyice karıştırın. Kabaklar ılındıysa, bunu süzme yoğurtla karıştırabilirsiniz. İçine kuru ya da taze naneyi ilave edin. Nane kabağa en fazla yakışan baharattır. Dövülmüş iç cevizleri de malzemeyle buluşturduktan sonra, servis tabağına aldığınız kabak mezesini konuklarınıza ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Süzme yoğurtlu semizotu mezesi malzemeleri
- 1 kase ayıklanmış semizotu yaprağı
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Yeteri kadar tuz
- Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
Yapılışı: Semizotu ile yapacağınız mezeleri süzme yoğurtla yapmanızı öneriyoruz. Et, balık her türlü yemekle uyum sağlayan bu mezenin yapımı da oldukça kolay. Önce süzme yoğurdun içine dövülmüş sarımsakları, tuzu koyarak karıştırın. Semizotu yapraklarını da yoğurtla karıştırarak, servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağını gezdirerek, konuklarınıza ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Patlıcan ezme malzemeleri
- 2 adet topan patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- Yarım demet maydanoz
- Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
Yapılışı: Bu patlıcan ezme tarifini hazırlamak için, önce patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin. Közleme sırasında patlıcanları hiç delmeyin. Böylece daha lezzetli közlenirler. Bu arada süzme yoğurdun içine sarımsakları döverek ya da rendeleyerek koyun. Tuzunu da ilave edin. Patlıcanlar közlendiğinde kabuklarını soyarak, küçük olacak şekilde doğrayın. İsterseniz iyice ezerek küçültebilirsiniz. Bunları ılınınca süzme yoğurtla karıştırın. Servis tabağına alınca üzerine maydanozları ince kıyarak koyabilirsiniz. Zeytinyağını gezdirdikten sonra patlıcan ezmeyi ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Süzme yoğurtlu havuç mezesi malzemeleri
- 3 adet havuç
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt
- Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
- Yarım demet dereotu
Yapılışı: Önce havuçların kabuklarını soyarak rendeleyin. Kuru soğanı ayıklayıp, yemeklik doğrayın. Tavanın içine zeytinyağını koyarak önce soğanları hafif kavurun. Daha sonra havuçları da koyarak kavurmaya devam edin. Bu arada süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla karıştırın. Tavadaki malzeme pişince biraz soğumasını bekleyerek, süzme yoğurtla karıştırın. Servis tabağına aldığınız havuç mezesinin üzerine zeytinyağı gezdirin. Üzerini ince kıyılmış dereotu ile süsleyerek ikramda bulunabilirsiniz. Afiyet olsun.
Süzme yoğurtlu mezeler bu şekilde çoğaltılabilir. Normal yoğurtla yapılanlara göre daha lezzetli mezeler ortaya çıkarabilirsiniz. Yoğurtla yaptığınız her türlü mezeyi süzme yoğurtla da yapma olanağınız var.
Yayınlanma Tarihi : 12.9.2015 10:19:56
