Kabaklı Havuçlu MezeBirçoğumuz yemek masalarımızı birbirinden renkli ve lezzetli mezelerle süslemeyi çok severiz. Yemek hazırlarken masalarımızın övgü almasını isteriz. Bu nedenle her zaman zengin görünümlü masalar hazırlamayı tercih ederiz. Masamızda en çok tercih ettiğimiz lezzetler mezelerdir. Ana menü kadar mezelere de özen göstermekteyiz. Birçok sebze ve besinden birbirinden lezzetli mezeler hazırlayabiliriz. Ancak meze denilince birçoğumuzun aklına ilk gelen, kabaklı havuçlu mezedir. Kabaklı havuçlu meze, lezzetli olduğu kadar pratiktir de. Ayrıca bu enfes meze oldukça besleyicidir. Bu nedenle çocuklarınıza da gönül rahatlığı ile yedirebilirsiniz. İçerisindeki sebzelerin lifli özelliğinden dolayı yediğiniz yemeği kolay hazmetmenize yardımcı olacaktır. Bu enfes ve besleyici mezeyi deneyip sevdiklerinizle paylaşmak isterseniz, paylaştığım tarife uyarak enfes bir lezzet ortaya çıkarabilirsiniz. Kabaklı Havuçlu Meze İçin Gerekli Malzemeler
Nasıl Yapılır?Bu pratik ve enfes mezeyi hazırlamak için ilk olarak ince zarlarını soyduğumuz havuç ve kabakları rendeleyerek başlıyoruz. Ardından rendelediğimiz kabak ve havuçları zeytinyağı ile bir güzel kavuruyoruz. Kavururken dikkat etmemiz gereken bir durum var ki, bu da zeytinyağını tavaya koymadan önce sebzeleri eklememiz; aksi taktirde hakiki zeytinyağı yandığında acı bir tat ortaya çıkmaktadır. Kısık ateşte kavurduğumuz kabaklar suyunu çekince havuçları da ekleyip bir müddet daha kavurup ocaktan indiriyoruz. Sebzelerimiz bir köşede soğumayı beklerken biz süzme yoğurdumuzu hazırlıyoruz. Derin bir kasenin içerisine süzme yoğurt, mayonez, ince kıydığımız sarımsak ve tuzu ekleyip bir güzel karıştırıyoruz. Daha sonra ceviz içini ekleyip karıştırdığımız süzme yoğurdun içerisine kavurduğumuz sebzeleri de ilave edip tekrar karıştırıyoruz. Ardından hazırlamış olduğumuz mezemizi sık bir servis tabağına alıp üzerine ince kıydığımız maydanozu serpiyoruz. Son olarak halka şeklinde dilimlediğimiz kornişon turşuyla da üzerini süslediğimiz kabaklı havuçlu meze servise hazırdır. Şimdiden afiyet olsun. Ekstra BilgilerKabaklı havuçlu meze, hem ana yemeğin yanında hem de aperatif olarak servis edilebilir. Ayrıca, bu meze tarifi isteğe bağlı olarak çeşitli baharatlar eklenerek de zenginleştirilebilir. Örneğin, dereotu veya nane ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Mezeyi daha sağlıklı hale getirmek isterseniz, mayonez miktarını azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz. Kabak ve havucun yanı sıra, kırmızı biber veya taze soğan gibi ek sebzeler de kullanılabilir. Bu şekilde, kabaklı havuçlu mezenizi kişisel zevklerinize göre uyarlayabilirsiniz. |
.jpg "Meze Fiyatları Nelerdir?")
Kabaklı patlıcanlı meze hakkında hiç deneme şansım olmadı ama tarifini okuduktan sonra denemek istiyorum. Kabak ve havuçun birleşimi, sağlıklı ve pratik bir seçenek gibi görünüyor. Farklı baharatlar ekleyerek tatlandırmak da harika bir fikir. Denemeye değer!
Cevap yazKabaklı havuçlu meze yaparken dikkat edilmesi gerekenler arasında zeytinyağının ne zaman ekleneceği gerçekten çok önemli. Ben de ilk denememde sebzeleri tavaya koymadan önce zeytinyağını eklemiştim ve sonuç hüsran olmuştu. Zeytinyağının yanmasıyla beraber acı bir tat ortaya çıkmıştı. Bu durumu yaşayan başka biri var mı? Zeytinyağının bu şekilde kullanımı konusunda bir daha dikkatli olacağım, çünkü bu tür detaylar yemeğin lezzetini doğrudan etkiliyor. Başka önerileri olan var mı?
Cevap yazSevgili Tokyay,
Kabaklı havuçlu meze yaparken zeytinyağının kullanımı gerçekten de kritik bir nokta. Zeytinyağının sebzelerle birlikte eklenmesi, yemeklerin lezzetini artırırken, yanma durumunda acı bir tat oluşabiliyor. Bu tür deneyimler, mutfakta öğrenmenin en iyi yollarından biri. Başka bir öneri olarak, zeytinyağını sebzeleri ekledikten sonra, pişirme süresinin ortasında veya sonunda eklemeyi düşünebilirsin. Böylece hem yağın lezzetini koruyabilir hem de sebzelerin tazeliğini daha iyi hissedebilirsin.
Ayrıca, sebzeleri önceden biraz soteleyip, ardından zeytinyağını eklemek de güzel bir yöntem olabilir. Baharatlar ve otlar ile zenginleştirmek de lezzeti artıracaktır. Başka denemelerinin sonuçlarını merakla bekliyorum!
Kabaklı havuçlu mezeyi hazırlarken zeytinyağını tavanın içine sebzelerden önce eklememek gerektiğini bilmiyordum. Bu adımı atladığım için zeytinyağı yanıp acı bir tat bıraktı. Bu durumu yaşayan başka biri var mı?
Cevap yazPırlanta, bu durumu yaşayan pek çok kişi var, merak etme. Zeytinyağının yanmaması için genellikle sebzeleri ekleyip biraz kavurduktan sonra yağı eklemek daha doğru olur. Bu şekilde hem yağın tadı korunur hem de sebzeler daha lezzetli olur. Bir dahaki sefere bu yöntemi denemeni tavsiye ederim. Afiyet olsun!