Meze Çeşitleri Mezeler, yemeklerin yanında sunulan ve sofrayı daha zengin ve gösterişli kılan lezzetli başlangıçlardır. Hemen her yörenin kendine ait meze tarifleri vardır ve bu tarifler, o yörelerin damak zevkine ve alışkanlıklarına göre değişiklik gösterir. Sebzeler, peynir, salam, sosis ve yoğurt gibi çeşitli malzemeler kullanılarak birçok meze çeşidi yapılabilir. İşte bazı meze tarifleri: Köz Patlıcan Mezesi için Gerekli Malzemeler
Köz Patlıcan Mezesi Nasıl Yapılır? Patlıcan ve kırmızı biberleri ister közde, ister ekmek fırınlarında, isterseniz de kendi fırınınızda közleyin. Közlenen patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyun ve bir tabağa alın. Diğer taraftan, soğan ve sarımsakları soyup yıkayın ve çok küçük bir şekilde doğrayın. Derin bir kaseye alın. Üzerine közlenmiş patlıcan ve biberleri küçük küçük doğrayın ve iki yemek kaşığı zeytinyağı ile damak tadınıza uygun miktarda tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Meze hazır hale gelince, sunum tabağına alın ve yemeklerin yanında servis edin. Kırmızı Lahana Mezesi için Gerekli Malzemeler
Kırmızı Lahana Mezesi Nasıl Yapılır? Bu mezeyi hazırlarken önce lahananın dıştaki kart yapraklarını atın ve lahanayı yıkayın. Daha sonra kurulayarak derin bir kabın içine çok ince bir şekilde doğrayın. Piyasada bu şekilde doğrama aparatları bulunmaktadır; evinizde varsa bunları kullanmanız işinizi kolaylaştıracaktır. Tüm lahana ince şekilde doğrandıktan sonra bir tavaya iki yemek kaşığı zeytinyağı alın ve üzerine doğranmış lahanaları ekleyip ocağa koyun. Lahanalar yumuşayana kadar kavurun. Lahanalar yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatın. Bu sırada yoğurt sosunu hazırlayın: yarım kilo süzme yoğurdu kaşıkla derin bir kapta çırpın. Lahanalar da soğuyunca yoğurdun üzerine ilave edin ve karıştırın. Tam karışınca sunum tabağına alın. Üzeri için bir yemek kaşığı tereyağı ile pul biber ve naneyi bir sos tavasına alın ve ocağa koyun. Pul biber ve nane kavrulunca, sunum tabağına aldığınız yoğurtlu lahananın üzerine dökün ve tereyağı donmadan servis edin. Yoğurt Soslu Patates Mezesi için Gerekli Malzemeler
Yoğurt Soslu Patates Mezesi Nasıl Yapılır? Yoğurt soslu patates mezesini hazırlamak için öncelikle patatesleri yıkayıp derin bir tencereye alın ve üzerini kaynar su ile doldurarak ocağa koyun. Patatesler tam olarak haşlanıncaya kadar pişirin. Haşlanan patatesleri çıkarıp kabuklarını soyun ve derin bir kaba alın. Patatesleri patates ezici yardımıyla iyice ezin. Üzerine bir kaşık tereyağı eritin ve ilave edin. Daha sonra maydanoz ve yeşil soğanları ince ince kıyıp ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra elinizle küçük parçalar alarak yuvarlayın ve servis tabağına alın. Tüm patatesli malzemeyi bu şekilde yuvarlayın ve tabağa aldıktan sonra bir bardak yoğurdu çırpıp patates toplarının üzerine yavaşça dökün. Son olarak biraz pul biber ve karabiber serpiştirin. Meze hazır, afiyetle yiyin. |
.jpg "Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi ve Malzemeleri")
Mezeleri hazırlarken patlıcan ve kırmızı biberleri közlemek için hangi yöntemi kullanmayı tercih ediyorsunuz? Fırında közlemenin avantajları nelerdir?
Cevap yazŞehba,
Patlıcan ve kırmızı biberleri közlerken genellikle fırında közleme yöntemini tercih ediyorum. Fırında közlemenin avantajları ise şöyle:
1. Kolaylık ve Pratiklik: Fırın kullanmak, közleme sürecini daha kolay ve pratik hale getirir. Fırına attığınız sebzeleri, arada bir kontrol ederek rahatça közleyebilirsiniz.
2. Eşit Pşirme: Fırın, patlıcan ve kırmızı biberlerin her tarafını eşit şekilde közler. Bu şekilde sebzeleriniz daha homojen bir şekilde pişer ve lezzetli olur.
3. Temizlik: Fırın kullanmak, ocakta veya mangalda közleme yöntemlerine göre daha temizdir. Fırın tepsisini kullanarak etrafın kirlenmesini önleyebilirsiniz.
4. Kontrollü Isı: Fırında közlerken, istenen sıcaklığı ayarlayarak sebzelerin yanmasını veya az pişmesini önleyebilirsiniz.
Umarım bu bilgiler işine yarar. Afiyet olsun!
Sevgiler,