Çerkez MezeleriÇerkez mezeleri, özellikle Çerkez tavuğu ile bilinir ve genellikle otel yemeklerinde, toplantı yemeklerinde, davetlerde ve özel hazırlanmış yemeklerin yanında sunulmaktadır. Mezeler, doyurucu olma amaçlı değil, sofralara renk ve lezzet katmak için tercih edilir. Çerkez tavuklu mezeler, Rakı sofralarında sıkça kullanılır. Çerkez tavuğu mezesinin tarifini sizinle paylaşmak istiyorum. Tavuklu Çerkez Mezesi Tarifi Malzemeler
Tavuklu Çerkez Mezesi Nasıl Yapılır?Tavuğu iyice yıkayarak derin bir kaba koyun ve üzerini hafif su geçecek şekilde pişirin. Bir parça tavuğu ayırıp geri kalanını didikleyerek ince ince ayırın. Tavuk suyunu derin bir kaba alın. Galeta ununu karıştırın ve didiklediğiniz tavuk etlerini, dövülmüş sarımsağı da katarak iyice ezin. Pul biberi ekledikten sonra iyice karıştırın. Macun kıvamına getirin ve 3 çorba kaşığı çekilmiş ceviz içini de ilave edin. Daha sonra tuz ekleyin. Tereyağını kızdırıp pul biber ile karıştırarak ocaktan alın. Hazır duruma gelen mezenizi servis yaparken üzerine ayırdığınız didiklenmiş tavuğu serin ve iri cevizlerle zeytinyağı ile süsleyin. İşte Çerkez mezesinin bir başka tarifi: Çerkez Mezesi Tarifi Malzemeler
Çerkez Mezesi Nasıl Yapılır?Tavuğu iyice temizledikten sonra haşlayın. Ayıklanmış cevizi et makinesinden önce bir defa çekin, sonra içine bayat ekmek ve kırmızıbiber koyup bu işlemi tekrar edin. Bu işlemi yaparken süzülen yağları bir kaba biriktirin. Tavuğun suyundan kepçeyle alarak cevize koyun ve sulandırın. Boza kıvamı alana kadar su ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyerek istediğiniz kıvama getirin. Tavuğu kemiklerinden ayırın ve ufak ufak didikleyin. Tavuk etlerinin içine karabiber ve tuz serpip karıştırın. Mezeniz hazır hale gelmiş olur. Damak tadına uygun ise ikram edilirken üzerine cevizli karışımı dökerek etleri kaplayın. En üste ise ceviz yağını koyun. Böylece tamamen ikram edilecek duruma gelir. İşte annemin yaptığı bir meze tarifi de şöyle: Çerkez Mezesi Tarifi Malzemeler
Çerkez Mezesi Nasıl Yapılır?Tavuklar, bütün soğanlar, tuz ve üzerini örtecek kadar su eklenerek haşlanır. Haşlanan tavuklar, küçük küçük bir kabın içine didiklenir. Suyu dökülmemelidir çünkü kullanılacaktır. Cevizler ve bayat ekmek içleri robotta ince ince çekilir. Çekilmiş ceviz ve ekmek içlerine, dövülmüş sarımsak ve kırmızı toz biber de ilave edilmelidir. Kenarda bekletilen tavuk suyu ise yavaş yavaş kuru karışıma eklenmelidir. Boza kıvamına gelince karışımın yarısı didiklenmiş tavukların üzerine alınır ve iyice karıştırılır. Bunu yaptıktan sonra mezeniz hazır hale gelir. Sunumunu yapabilirsiniz. |
.jpg "Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Meze Fiyatları Nelerdir?")
Çerkez mezeleri gerçekten de misafir sofralarını şenlendiren özel bir lezzet. Özellikle tavuklu Çerkez mezesi, sunduğumuz diğer mezelerle birlikte sofraya harika bir görünüm katıyor. Tavuğun didiklenmesi ve cevizle buluşması, bu tarifin en keyifli aşamalarından biri. Sizce, bu mezenin en belirgin özelliği hangi malzeme? Ceviz ve sarımsak birleşimi, gerçekten de damak çatlatan bir tat oluşturuyor. Ayrıca, farklı tariflerin varlığı da her damak zevkine hitap etme şansı sunuyor. Sizce, geleneksel tarifler mi yoksa modern yorumlarla hazırlananlar mı daha fazla ilgi görüyor?
Cevap yazNizami,
Çerkez Mezeleri gerçekten de misafir sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle tavuklu Çerkez mezesi, hem lezzeti hem de görünümüyle sofralarda dikkat çekiyor. Tavuğun didiklenip cevizle buluşması, bu mezeyi eşsiz kılan unsurlardan biri.
En Belirgin Özellik olarak, bence ceviz ve sarımsak birleştirmesi bu mezeye karakter katan unsurlar. Bu iki malzemenin uyumu, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Herkesin damak zevkine hitap edecek farklı tariflerin varlığı, Çerkez mezelerinin ne denli zengin ve çeşitli olduğunu gösteriyor.
Geleneksel ve Modern Tarifler konusunda ise, her iki yaklaşımın da kendine özgü bir çekiciliği var. Geleneksel tarifler, köklü bir geçmişe sahip olmaları sebebiyle nostaljik bir tat sunarken; modern yorumlar, yenilikçi ve farklı tatlar arayanlar için daha fazla ilgi görüyor. Sonuç olarak, her iki tarzın da kendine has bir yeri olduğunu düşünüyorum. Hangi tarzın daha fazla ilgi gördüğü, tamamen kişisel tercihlere bağlı!
Gerçekten Çerkez mezeleri, özellikle Çerkez tavuğu ile çok özel bir yere sahip. Bu tarifler, özellikle misafir ağırlarken sofralarımıza renk katacak gibi görünüyor. Tavuklu Çerkez mezesi yaparken, tavuğu didiklemek ve ceviz ile karıştırmak oldukça keyifli bir aşama olmalı. Galeta unu ile elde edilen macun kıvamı da mezenin lezzetini artıracak gibi. Sizce, bu mezeleri hazırlarken en çok hangi malzemenin tadı öne çıkıyor? Ceviz ve sarımsak kombinasyonu oldukça ilgi çekici. Ayrıca, annemin tarifi de oldukça geleneksel ve lezzetli görünüyor. Sizce hangi tarif daha çok tercih edilir?
Cevap yazMerhaba Hasbek,
Çerkez mezeleri gerçekten de sofralarımıza eşsiz bir lezzet katıyor. Özellikle Çerkez tavuğu, hem görselliği hem de tadıyla misafirlerimizi etkilemek için harika bir seçenek. Tavuğu didiklemek ve ceviz ile karıştırmak, bu mezeye özgü bir dokunuş sağlıyor.
Malzeme Vurgusu
Ceviz ve sarımsak kombinasyonu kesinlikle öne çıkan tatlar arasında. Ceviz, hem kıvam hem de tat derinliği katarken, sarımsak da mezeye karakteristik bir lezzet sunuyor. Bu ikili, mezenin zenginliğini artıran unsurlar.
Tarif Tercihi
Annenizin tarifi geleneksel bir yaklaşıma sahip olduğu için, birçok kişi tarafından tercih edilebilir. Geleneksel tarifler, genellikle ailelerin anılarını ve kültürel değerlerini barındırdığı için özel bir yere sahiptir. Ancak, modern dokunuşlarla zenginleştirilmiş tarifler de oldukça popüler. Kişisel tercihlerin değişebileceğini unutmamak gerek, ancak her iki tarifin de kendine has bir lezzeti olduğu kesin.
Afiyet olsun!