Közlenmiş Patlıcan Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Közlenmiş patlıcan mezesi, lezzeti ve kolay yapımıyla sofraların vazgeçilmezlerindendir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanlarla hazırlanan bu meze, doğal yöntemlerle közlenmiş patlıcanların eşsiz tadını sunar. Pratik malzemelerle hazırlayabileceğiniz bu tarifle, sofralarınıza farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Közlenmiş Patlıcan Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
06 Eylül 2024

Közlenmiş Patlıcan Mezesi


Közlenmiş patlıcan mezesi, hem lezzeti hem de pratik yapımı ile sofraların vazgeçilmezleri arasındadır. Patlıcan, özellikle yaz aylarında taze ve bol bulunur, bu nedenle közlenmiş patlıcan mezesi de çok sık yapılır. Patlıcanın bu kadar çok tüketilmesi, közlenmiş patlıcan mezesi gibi çeşitli yemeklerin de popüler olmasını sağlar. Özellikle ülkemizin doğu kesimlerinde çokça tüketilen bu meze, doğal yöntemlerle közlenen patlıcanların farklı bir lezzet kazanarak sofralara gelmesini sağlar. Közlenmiş patlıcan mezesi, her evde bulunabilecek malzemelerle kolayca hazırlanabilir. Aşağıda vereceğim tarifle, bu lezzeti kolayca elde edebilirsiniz. Şimdi tarifimize geçelim.

Közlenmiş Patlıcan Mezesi Malzemeleri


  • Dört adet orta boy patlıcan,
  • Bir adet kırmızı biber (Acı olup olmamasına siz karar verebilirsiniz.)
  • Beş ya da altı adet acı sivri biber,
  • İki adet orta boy domates,
  • İki adet kuru soğan (Orta boy yeterlidir.)
  • Üç çorba kaşığı zeytinyağı,
  • Bir tutam tuz

Közlenmiş Patlıcan Mezesi Nasıl Yapılır?


Öncelikle patlıcanları temiz bir şekilde yıkayarak közlemek için hazırlayın. Köz ateşi oluşturun ve ateş alev almadığında patlıcanları iyice közleyin. Közleme işlemi, mezenin lezzetini doğrudan etkiler, bu yüzden dikkatli olun.

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve yağın kızmasını bekleyin. Yaklaşık 3 dakika içinde yağ kızacaktır. Bu sürede soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Yağ kızdığında soğanları tencereye ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

Soğanlar kavrulurken, domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Kabukları iyi soyulduğundan emin olun, aksi halde domatesin kabukları meze içinde rahatsız edici olabilir. Domatesleri de küçük küpler halinde doğrayın.

Soğanlar tam olarak kavrulduktan sonra, doğradığınız domatesleri ekleyin ve domatesler solana kadar kavurmaya devam edin. Bol bol karıştırarak, malzemelerin yanmamasını ve iyice pişmesini sağlayın. Bu, lezzetin artmasına yardımcı olacaktır.

Közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayın ve kavurduğunuz domates karışımına ekleyin. Orta ateşte yaklaşık beş dakika daha kavurun. Bu işlemin ardından közlenmiş patlıcan mezesi hazırdır. Mezeyi yemeklerin yanında soğuk olarak servis etmenizi öneririm. Soğuk tüketildiğinde çok daha lezzetli olacaktır.

Ekstra Bilgiler

Bu meze, özellikle yaz aylarında yapılan barbekülerin yanında mükemmel bir tamamlayıcı olabilir. Ayrıca, közlenmiş patlıcan mezesi, yoğurt ile karıştırılarak da servis edilebilir, bu şekilde daha ferahlatıcı bir lezzet elde edersiniz.

Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Safiyet 24 Ağustos 2024 Cumartesi

Kırmızı biber patlıcan mezesi yaparken dikkat etmemiz gereken en önemli nokta, kısık ateşte pişirmektir. Közlenmiş patlıcanın lezzetini artırmak için kullandığınız kırmızı biberin tazeliği de çok önemli. Sizce kırmızı biber patlıcan mezesi yaparken hangi baharatları eklemek daha iyi olur?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Safiyet,

Kızarmış Biber ve Patlıcanın Lezzeti
Közlenmiş patlıcan mezesi yaparken kullandığın kısık ateş gerçekten de önemli bir detay. Bu sayede hem patlıcanın içi iyice yumuşar hem de biberin aroması ortaya çıkar.

Baharat Seçimi
Kırmızı biber patlıcan mezesi için ekleyeceğin baharatlar, mezeye derinlik ve zenginlik katabilir. Benim önerim;
- Kimyon: Bu baharat, patlıcanın doğal tadını öne çıkararak hoş bir aroma yaratır.
- Zeytinyağı: Mezeye eklenen zeytinyağı, hem lezzet artırır hem de malzemelerin daha iyi birleşmesini sağlar.
- Nane: Taze veya kuru nane, mezeye ferahlatıcı bir tat katabilir.
- Tuz ve Karabiber: Temel baharatlar her zaman gereklidir; dengeli bir tat için tuz ve karabiber kullanmayı unutma.
- Pul Biber: Eğer acı seviyorsan, pul biber ile mezeye biraz kıvılcım katabilirsin.

Bu baharatları kullanarak kendi damak zevkine uygun bir mezeyi rahatlıkla hazırlayabilirsin. Afiyet olsun!

soru
Duha 03 Ağustos 2024 Cumartesi

Patlıcan közlerken ateşin alev almadığından nasıl emin olabilirim? Özellikle közleme işleminde dikkat etmem gereken başka noktalar var mı? Patlıcanların tamamen közlendiğini nasıl anlarım?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Duha, patlıcan közlerken ateşin alev almadığından emin olmak için şunlara dikkat edebilirsin:

1. Kontrollü Ateş Kullan: Ateşin yüksek olmamasına dikkat et. Orta dereceli bir ateş patlıcanların daha iyi közlenmesini sağlar ve yanmalarını önler.
2. Ateşi Sürekli Gözlemle: Közleme işlemi sırasında ateşi sürekli kontrol et. Ateş çok yükselirse patlıcanların yanmasına neden olabilir.
3. Patlıcanları Çevir: Patlıcanları düzenli olarak çevirerek her tarafının eşit şekilde közlenmesini sağla. Bu, yanmaları önler.
4. Közün Üzerinde Tutma: Patlıcanları direkt alevin üzerinde değil, közün üzerinde tutarak közle. Bu yöntem daha dengeli bir közleme sağlar.

Patlıcanların Tamamen Közlendiğini Anlama:
- Dış Yüzeyin Kararması: Patlıcanların kabuğu tamamen kararmalı ve kabuk kolayca soyulabilmelidir.
- Yumuşaklık: Patlıcanları elinle hafifçe sıktığında içi yumuşak olmalıdır.
- Kokusu: Közlenmiş patlıcanın kendine has bir kokusu olur. Bu koku patlıcanların közlendiğinin işaretidir.

Umarım bu bilgiler işine yarar, iyi közlemeler!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Yoğurtlu Deniz Börülcesi Tarifi ve Malzemeleri
Yoğurtlu Deniz Börülcesi Tarifi ve Malzemeleri
Çerkez Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri
Çerkez Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri
Haydari Meze Tarifi ve Malzemeleri
Haydari Meze Tarifi ve Malzemeleri
Meze Türleri Tarifleri ve Malzemeleri
Meze Türleri Tarifleri ve Malzemeleri
Kırmızı Biber Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Kırmızı Biber Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Acılı Meze Tarifi ve Malzemeleri
Acılı Meze Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Havuçlu Yoğurtlu Meze Tarifi ve Malzemeleri
Havuçlu Yoğurtlu Meze Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Meze Tarifleri ve Malzemeleri
Meze Tarifleri ve Malzemeleri
Meze İsimleri Meze Türleri ve Tarifleri
Meze İsimleri Meze Türleri ve Tarifleri
Kolay Meze Tarifleri ve Malzemeleri
Kolay Meze Tarifleri ve Malzemeleri
Meze Tarifi ve Malzemeleri
Meze Tarifi ve Malzemeleri
Meze Çeşitleri Tarifi ve Malzemeleri
Meze Çeşitleri Tarifi ve Malzemeleri
Farklı Meze Tarifleri ve Malzemeleri
Farklı Meze Tarifleri ve Malzemeleri
Patlıcan Meze Tarifi ve Malzemeleri
Patlıcan Meze Tarifi ve Malzemeleri
Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Pratik Mezeler Tarifi ve Malzemeleri
Pratik Mezeler Tarifi ve Malzemeleri
Hatay Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri
Hatay Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri
Peynirli Mezeler Tarifi ve Malzemeleri
Peynirli Mezeler Tarifi ve Malzemeleri
Ara Soğuk Mezeler Tarifi ve Malzemeleri
Ara Soğuk Mezeler Tarifi ve Malzemeleri
Topik Meze Tarifi ve Malzemeleri
Topik Meze Tarifi ve Malzemeleri
Yunan Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri
Yunan Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri
Domates Kurusu Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Domates Kurusu Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Tavuklu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri
Tavuklu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri
Meze Tarifleri Oktay Usta
Meze Tarifleri Oktay Usta
Ermeni Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri
Ermeni Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri
Domatesli Meze Tarifi ve Malzemeleri
Domatesli Meze Tarifi ve Malzemeleri
Tarama Meze Tarifi ve Malzemeleri
Tarama Meze Tarifi ve Malzemeleri
Balık Yumurtasıyla Yapılan Meze
Balık Yumurtasıyla Yapılan Meze
Mantarlı Mezeler Tarifi ve Malzemeleri
Mantarlı Mezeler Tarifi ve Malzemeleri
Kabaklı Havuçlu Meze Tarifi ve Malzemeleri
Kabaklı Havuçlu Meze Tarifi ve Malzemeleri
Kumpir Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri
Kumpir Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri
Domates Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Domates Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Zeytinyağlı Mezeler Tarifi ve Malzemeleri
Zeytinyağlı Mezeler Tarifi ve Malzemeleri
Havuçlu Meze Tarifi ve Malzemeleri
Havuçlu Meze Tarifi ve Malzemeleri
Balığın Yanına Meze Tarifi ve Malzemeleri
Balığın Yanına Meze Tarifi ve Malzemeleri