Közlenmiş patlıcan ve yoğurtla yapılan meze tarifi ve malzemeleri

Közlenmiş patlıcan, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle meze olarak sunulan bu tarif, özellikle yaz aylarında hafif ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için idealdir. Közlenmiş patlıcanın yoğurtla birleşimi, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek sunar. Bu makalede, közlenmiş patlıcan ve yoğurtla yapılan mezenin tarifi, malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgilere yer verilecektir.

Közlenmiş patlıcan ve yoğurtla yapılan meze için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Kırmızı biber (süsleme için)
• Maydanoz (süsleme için)

Közlenmiş patlıcan mezesinin hazırlanışı oldukça basittir. İşte adım adım tarif:

• Patlıcanları yıkayıp, alacalı bir şekilde soyun. Bu, patlıcanların pişme esnasında daha lezzetli olmasını sağlar.
• Patlıcanları bütün halde közlemek için bir ocak üzerinde veya mangalda çevirerek pişirin. Patlıcanların dış yüzeyinin tamamen yanması, iç kısmının ise yumuşak olmasını sağlar.
• Közlenmiş patlıcanları ocaktan aldıktan sonra, bir süre soğuması için bekletin. Ardından, patlıcanların kabuklarını soyun ve bir tabağa alın.
• Bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve tuzu karıştırın. İsterseniz üzerine zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
• Patlıcanları bir çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin ve yoğurtlu karışımla birleştirin.
• Mezenizi servis tabağına alarak üzerine kırmızı biber ve maydanoz ile süsleyin.

Közlenmiş patlıcan ve yoğurtlu meze, genellikle yanında taze ekmek veya pita ekmeği ile servis edilir. Ayrıca, zeytinyağlı mezelerle birlikte sofra dekorasyonunda yer alabilir. Farklı damak tatlarına hitap etmek için, mezenin üzerine taze nane veya sumak da eklenebilir.

Közlenmiş patlıcan ve yoğurtla yapılan mezenin 100 gramı için ortalama besin değerleri aşağıdaki gibidir:

• Kalori: 120 kcal
• Protein: 4 g
• Yağ: 8 g
• Karbonhidrat: 10 g
• Fiber: 3 g
• Sodyum: 120 mg

Közlenmiş patlıcan, zengin lif içeriği sayesinde sindirim sistemine faydalıdır. Ayrıca, içeriğinde bulunan antioksidanlar nedeniyle bağışıklık sistemini güçlendirir. Yoğurt ise probiyotik özellikleri ile bağırsak sağlığını destekler. Bu nedenle, bu meze yalnızca lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir seçenek olarak da öne çıkmaktadır. Közlenmiş patlıcan ve yoğurtlu meze, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir atıştırmalık veya başlangıçtır. Hem doyurucu hem de hafif bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçimdir.