Soslu patlıcan meze, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle meze olarak servis edilen bu tarif, hem apetit artırıcı bir başlangıç hem de ana yemeklerin yanında sunulabilecek lezzetli bir alternatiftir. Patlıcanın yumuşak dokusu ve sosun zengin aroması, bu tarifi özel kılar.
Malzemeler
Soslu patlıcan meze hazırlamak için ihtiyaç duyulacak malzemeler aşağıda sıralanmıştır: - 2 adet orta boy patlıcan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım çay bardağı sirke
- 1 çay bardağı su
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
Soslu patlıcan mezesi hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: - Patlıcanları alacalı olarak soyun ve küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bu, patlıcanların acılığını alacak ve yumuşamasını sağlayacaktır.
- Su süzülen patlıcanları bir tavada zeytinyağı ile kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Aynı tavada doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri, biber salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi ve şekeri ekleyin. Karışımı pişirmeye devam edin.
- Son olarak, sirke ve suyu ekleyin. Sosun kaynamasını bekleyin.
- Kızarttığınız patlıcanları sosun üzerine ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Ocağı kapatın ve mezeyi soğumaya bırakın. Servis etmeden önce üzerine doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.
Servis Önerileri
Soslu patlıcan meze, genellikle soğuk olarak servis edilir. Aşağıda bazı servis önerileri yer almaktadır: - Yanında taze ekmek ile sunabilirsiniz.
- Yoğurt ile karıştırarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
- Meze tabağında diğer mezelerle birlikte sunmak, öğünlerinize zenginlik katacaktır.
Ekstra Bilgiler
Soslu patlıcan meze, besleyici bir seçenektir. Patlıcan, lif açısından zengin bir sebze olduğu için sindirim sistemine faydalıdır. Ayrıca, zeytinyağı ile birlikte sağlıklı yağlar içerir. Tarife ek olarak, isterseniz çeşitli baharatlar ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz. Özellikle kimyon veya kekik, lezzeti zenginleştirebilir.
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
- Kalori: 150 kcal- Protein: 2 g- Karbonhidrat: 10 g- Yağ: 12 g- Lif: 4 g- Şeker: 2 g- Sodyum: 300 mg
Soslu patlıcan meze, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir tercihtir. Bu tarif, özel günlerde veya günlük öğünlerde sofralarınızı süsleyecek bir lezzet sunar. |
.jpg "Meze Fiyatları Nelerdir?")
.jpg "Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi ve Malzemeleri")
Soslu patlıcan meze tarifini okuyunca gerçekten iştahım kabardı. Patlıcanın yumuşak dokusu ve zengin sosun bir araya gelmesi harika bir tat sunuyor. Tuzlu suda bekletme işleminin patlıcanın acılığına etkisi beni düşündürdü, bu adım gerçekten önemli mi? Zeytinyağında kızartırken dikkat edilmesi gereken noktalar neler olabilir? Ayrıca, servis önerilerindeki yoğurt ile karıştırma fikri, zengin bir tat katma açısından çok mantıklı. Tarifteki baharatları eklerken, kimyon veya kekik denemek, bu lezzeti daha da zenginleştirebilir mi? Bu tarifin günlük yemeklere de nasıl uyum sağlayabileceğini merak ediyorum.
Cevap yazMerhaba Tuncal,
Patlıcanın Tuzlu Suda Bekletilmesi: Tuzlu suda bekletme işlemi, patlıcanların acılığını almanın yanı sıra, pişirme sırasında daha az yağ çekmelerine de yardımcı olur. Bu adım gerçekten oldukça önemlidir; çünkü acı tadı ortadan kaldırarak daha lezzetli bir meze elde etmenizi sağlar.
Zeytinyağında Kızartma İpuçları: Zeytinyağında kızartma yaparken, yağın yeterince ısınmış olduğundan emin olmalısınız. Ayrıca, patlıcanları kalabalık yapmadan kızartmak, daha iyi bir sonuç almanıza yardımcı olur. Patlıcanlar, yağda bekletildiğinde fazla yağ çeker, bu yüzden kızartma süresine dikkat etmek önemlidir.
Yoğurt ile Karıştırma: Yoğurt ile karıştırma fikri, yemeğe ferahlatıcı bir tat katmanın yanı sıra, zengin bir kıvam da sağlar. Yoğurdun asidik yapısı, patlıcanın tatlarını dengeleyerek hoş bir uyum yaratır.
Baharatlar: Tarifteki baharatları eklerken kimyon veya kekik gibi baharatlar eklemek, gerçekten de lezzeti zenginleştirebilir. Bu baharatlar, patlıcanın doğal tadını destekleyerek, tarife farklı bir boyut kazandırır.
Günlük Yemeklerle Uyum: Bu tarif, günlük yemeklerle harika bir uyum sağlar. Özellikle et yemeklerinin yanında veya apéritif olarak sunulduğunda, misafirlerin ilgisini çeker. Ayrıca, sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği sunduğu için, hafif yemekler ile de iyi bir uyum yakalayabilirsiniz.
Afiyet olsun!