Kabaklı tahinli peynirli meze tarifi ve malzemeleri

Kabaklı tahinli peynirli meze, Türk mutfağının zengin ve lezzetli mezelerinden biridir. Hem sağlıklı hem de besleyici özellikleri ile öne çıkan bu meze, özellikle başlangıç yemekleri veya atıştırmalıklar arasında tercih edilmektedir. Kabak, tahin ve peynirin birleşimi, hem damak zevkine hitap eder hem de besin değerleri açısından zengindir.

Bu lezzetli mezeyi hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy kabak
• 200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
• 3-4 yemek kaşığı tahin
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Taze nane veya maydanoz (süsleme için)
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
• Yarım limonun suyu

Kabaklı tahinli peynirli mezeyi hazırlamak oldukça basittir. Aşağıda adım adım uygulayabileceğiniz bir tarif verilmektedir:

• Öncelikle kabakları yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından kabakları rendeleyin.
• Rendelediğiniz kabakları bir tavada az miktarda zeytinyağı ile soteleyin. Kabakların yumuşaması yeterlidir; aşırı pişirmemeye dikkat edin.
• Bir kaba beyaz peyniri ekleyin ve iyice ezin. Eğer lor peyniri kullanıyorsanız, onu da aynı şekilde ezebilirsiniz.
• Ezilmiş beyaz peynirin üzerine tahini, limon suyunu, isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
• Sotelenmiş kabakları peynirli karışıma ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
• Hazırladığınız mezeyi servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirip, taze nane veya maydanoz ile süsleyin.

Kabaklı tahinli peynirli meze, genellikle soğuk olarak servis edilir. Özellikle yanında bir dilim tam buğday ekmeği veya pita ekmeği ile sunulması önerilir. Ayrıca, meze tabağında diğer mezeler ile birlikte yer alabilir. Bu meze, aperatif olarak da tercih edilebilir.

Bu mezenin 100 gramı için yaklaşık besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 6 g
• Yağ: 10 g
• Karbonhidrat: 7 g
• Fiber: 2 g
• Sodyum: 300 mg
• Kalsiyum: 150 mg

Kabak, düşük kalorili bir sebze olup, lif açısından zengindir. Tahin ise susam tohumlarının öğütülmesiyle elde edilen bir besindir ve sağlıklı yağlar, protein ve çeşitli vitaminler içerir. Peynir ise kalsiyum ve protein kaynağıdır. Bu nedenle, kabaklı tahinli peynirli meze, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. Özellikle vejetaryen veya vegan beslenen bireyler için alternatif protein kaynakları sunarak, dengeli bir beslenme için önemli bir yardımcıdır. Kısacası, kabaklı tahinli peynirli meze, hem evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif hem de misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir lezzettir.