Patlıcanlı kırmızı biberli meze tarifi ve malzemeleri

Patlıcanlı Kırmızı Biberli Meze Tarifi ve Malzemeleri

Mezeler, birçok kültürde yemeklerin başlangıç aşamasında sunulan ve genellikle hafif, lezzetli atıştırmalıklar olarak bilinen yiyeceklerdir. Türk mutfağının zengin çeşitliliği içinde yer alan patlıcanlı kırmızı biberli meze, hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla dikkat çeker. Bu yazıda, patlıcanlı kırmızı biberli mezenin tarifi, malzemeleri ve besin değerleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Bu meze için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet kırmızı biber
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Maydanoz (süsleme için)

Hazırlık Aşaması

Patlıcanlı kırmızı biberli mezenin hazırlanışı için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Patlıcanları alacalı soyun ve küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suya 20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli hale getirecektir.
• Kırmızı biberleri ortadan ikiye kesin, tohumlarını çıkarın ve doğrayın.
• Soğanı ince bir şekilde doğrayın ve sarımsakları ezin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından doğranmış kırmızı biberleri ekleyin ve yumuşayıncaya kadar kavurun.
• Süzdüğünüz patlıcanları ekleyin ve 10-15 dakika kadar pişirin. Patlıcanlar yumuşadığında, ezilmiş sarımsakları, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
• Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve maydanoz ile süsleyin.

Servis Önerileri

Patlıcanlı kırmızı biberli mezenizi, yanında taze ekmek veya pita ekmeği ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, şarap veya ayran gibi içeceklerle birlikte sunmak da oldukça lezzetli bir kombinasyon oluşturur.

Besin Değerleri

Patlıcanlı kırmızı biberli mezenin 100 gramındaki ortalama besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 120 kcal
• Protein: 2 g
• Yağ: 8 g
• Karbonhidrat: 10 g
• Lif: 4 g
• Sodyum: 300 mg
• Potasyum: 350 mg
• A vitamini: 500 IU
• C vitamini: 20 mg

Ekstra Bilgiler

Patlıcan, antioksidan özelliklere sahip bir sebze olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Aynı zamanda, kırmızı biber de yüksek C vitamini içeriği sayesinde vücudu hastalıklara karşı koruma özelliği taşır. Bu meze, sağlıklı bir yaşam tarzı için zengin vitamin ve mineral kaynakları sunar. Patlıcanlı kırmızı biberli meze, özellikle yaz aylarında soğuk aperitif olarak tercih edilir. Ayrıca, vegan ve vejetaryen beslenme düzenine uygun bir seçenek sunar.

Bu tarif, hem lezzeti hem de sağlığa faydaları ile öne çıkan bir meze seçeneğidir. Afiyet olsun!