Zeytinyağlı barbunya meze tarifi ve malzemeleri

Zeytinyağlı Barbunya Meze Tarifi ve Malzemeleri

Zeytinyağlı barbunya, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu meze, genellikle zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla tatlandırılır. Zeytinyağlı barbunya, özellikle yaz aylarında soğuk olarak servis edilmesiyle bilinir ve hafif bir yemek seçeneği olarak tercih edilir.

Malzemeler

Zeytinyağlı barbunya mezesinin hazırlanması için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 500 gram barbunya fasulyesi
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet limonun suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• ½ çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım demet taze nane veya maydanoz (süslemek için)

Hazırlık Aşaması

Zeytinyağlı barbunya mezesinin hazırlanış aşamaları oldukça basittir. Aşağıda bu aşamalar detaylı bir şekilde açıklanmıştır:

• İlk olarak, barbunya fasulyeleri bir gece önceden suda bekletilir. Bu, fasulyelerin yumuşamasını sağlar.
• Ertesi gün, fasulyeler süzülüp bir tencereye alınır. Üzerine su eklenerek haşlanmaya bırakılır. Fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirilmelidir.
• Fasulyeler pişerken, bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.
• Pembeleşen soğanlara ince doğranmış sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.
• Haşlanan barbunya fasulyeleri süzülerek soğan ve sarımsak karışımına eklenir. Üzerine tuz, şeker, karabiber ve limon suyu ilave edilerek karıştırılır.
• Karışım, en az 30 dakika dinlendirilmesi için ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
• Servis edeceğiniz zaman, zeytinyağlı barbunya mezesi bir servis tabağına alınır ve üzerine taze nane veya maydanoz ile süslenir.

Besin Değerleri

Zeytinyağlı barbunya mezesinin 100 gramındaki ortalama besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 120 kcal
• Karbonhidrat: 20 g
• Protein: 5 g
• Yağ: 4 g
• Fiber: 5 g
• Sodyum: 250 mg
• Potasyum: 300 mg

Ekstra Bilgiler

Zeytinyağlı barbunya, özellikle Akdeniz mutfağının bir parçası olarak ön plana çıkar. Zeytinyağı, sağlıklı yağlar arasında yer alır ve kalp sağlığını destekleyici özellikleri ile bilinir. Ayrıca, barbunya fasulyesi, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Bu meze, aperatif olarak sunulabileceği gibi ana yemeklerin yanına da eşlik edebilir. Zeytinyağlı barbunya, vegan ve vejetaryen beslenenler için de mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, sağlıklı ve lezzetli bir meze arayanlar için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!