Ekşili mantar soğuk meze, özellikle yaz aylarında serinletici bir lezzet olarak tercih edilen, sağlıklı ve besleyici bir aperatif seçeneğidir. Bu tarif, mantarın doğal lezzetini ön plana çıkarırken, ekşi sos ile zenginleştirilmiş bir deneyim sunar. İşte bu lezzetli mezenin tarifi ve malzemeleri.
Malzemeler
Ekşili mantar soğuk mezesi için gerekli olan malzemeler şunlardır: - 500 gram taze mantar (istenilen türde, genellikle istiridye veya kültür mantarı tercih edilir)
- 1 adet limon suyu
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz veya dereotu (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
Ekşili mantar mezesi hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: - Öncelikle mantarları yıkayın ve temizleyin. Eğer büyük mantarlar kullanıyorsanız, dilimleyebilirsiniz.
- Bir tencereye su koyarak kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra, mantarları ekleyin ve 5-7 dakika kadar haşlayın. Mantarların yumuşaması yeterlidir.
- Haşlanan mantarları süzün ve soğumaları için bir kenara alın.
- Ayrı bir kapta limon suyu, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
- Soğuyan mantarları bu sos ile harmanlayın. İyice karıştırdıktan sonra, buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpin.
Servis Önerileri
Ekşili mantar soğuk meze, soğuk olarak servis edilir ve genellikle mezeler arasında yer alır. - Meze tabağında diğer soğuk mezelerle birlikte sunulabilir.
- İsteğe bağlı olarak, yanında ekmek veya krakerle servis edilebilir.
- Şarap veya soğuk içeceklerle eşleştirildiğinde lezzeti daha da artar.
Besin Değerleri
Ekşili mantar soğuk meze, düşük kalori ve yüksek besin değeri ile sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir. İşte bu mezede bulunan ortalama besin değerleri (100 gram için): - Kalori: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Yağ: 14 g
- Karbonhidrat: 5 g
- Lif: 1 g
- Sodyum: 200 mg
Ekşili mantar soğuk meze, hem lezzeti hem de besin değeri ile sofralarınıza zenginlik katacak bir alternatiftir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak tercih edilebilir. Afiyet olsun! |
.jpg "Meze Fiyatları Nelerdir?")
.jpg "Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi ve Malzemeleri")
Ekşili mantar soğuk meze tarifini okuduğumda, bu lezzetin yaz ayları için ne kadar uygun olduğunu düşündüm. Mantarın doğal tadı ve ekşi sosun birleşimi gerçekten de ferahlatıcı bir seçenek sunuyor. Özellikle misafirler için hazırlamak harika bir fikir gibi görünüyor. Peki, mantarları haşlarken dikkat etmemiz gereken bir şey var mı? Ayrıca, sosu ne kadar süre bekletmek gerektiği konusunda biraz daha bilgi verebilir misiniz? Bu mezeyi denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Abışka Noyan,
Ekşili mantar soğuk meze tarifi hakkında yaptığın yorum gerçekten çok keyifli. Yaz aylarında serinletici ve ferahlatıcı seçenekler arayanlar için harika bir tercih olduğunu söylemek gerek.
Mantarları haşlarken dikkat etmemiz gereken en önemli nokta, taze ve temiz olmaları. Mantarların üzerindeki kirleri güzelce temizlemeli ve mümkünse organik olanları tercih etmeliyiz. Ayrıca, eğer yabani mantar kullanıyorsan, doğru türde olduklarından emin olmalısın, çünkü bazıları zehirli olabilir.
Sosun bekleme süresi ise, genelde en az 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirilmesi önerilir. Bu süre, malzemelerin birbirine karışıp lezzetlerin daha iyi bütünleşmesini sağlar. Ayrıca, sosun tadını daha da zenginleştirir.
Bu lezzetli mezeyi denemek için sabırsızlandığını belirtmen harika; umarım denediğinde çok beğenirsin! Afiyet olsun!