Hazır közlenmiş kırmızı biber mezesi tarifi ve malzemeleri

Hazır közlenmiş kırmızı biber mezesi, özellikle Akdeniz mutfağında sıklıkla tercih edilen, lezzetli ve besleyici bir mezedir. Közlenmiş biberin doğal tatları, zeytinyağı ve sarımsak gibi malzemelerle birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu meze, aperitif olarak sunulabileceği gibi ana yemeklerin yanında da servis edilebilir.

Mezenin hazırlanması için gerekli olan malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• Kırmızı biber (4-5 adet)
• Zeytinyağı (4 yemek kaşığı)
• Sarımsak (2 diş, isteğe bağlı)
• Tuz (damak zevkine göre)
• Karabiber (damak zevkine göre)
• Limon suyu (1 yemek kaşığı, isteğe bağlı)
• Taze fesleğen ya da maydanoz (süslemek için, isteğe bağlı)

Mezenin hazırlanışı oldukça basit ve hızlıdır. Aşağıda adım adım hazırlık süreci açıklanmaktadır:

• Öncelikle, kırmızı biberler yıkanır ve ortadan ikiye kesilir. İçindeki tohumlar çıkarılır.
• Kesilen biberler, fırında 200 derece sıcaklıkta 20-25 dakika kadar közlenir. Alternatif olarak, ocak üzerindeki ızgara tavasında da közlenebilir.
• Közlenmiş biberler, fırından çıkarıldıktan sonra bir kapakla üzeri kapatılarak 10 dakika bekletilir. Bu, biberlerin buharda yumuşamasını sağlar.
• Biberler soğuduktan sonra kabukları kolayca soyulur ve bir servis tabağına yerleştirilir.
• Ayrı bir kapta zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber ve limon suyu karıştırılır.
• Hazırlanan sos, közlenmiş biberlerin üzerine dökülerek servis edilir. İsteğe bağlı olarak taze fesleğen veya maydanoz ile süslenebilir.

Hazır közlenmiş kırmızı biber mezesi, besin değeri açısından zengindir. Aşağıda 100 gramlık porsiyon için tahmini besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 50 kcal
• Karbonhidrat: 10 g
• Protein: 2 g
• Yağ: 2 g
• Lif: 3 g
• Vitamin C: 80 mg (günlük ihtiyacın %90'ı)
• Demir: 1 mg (günlük ihtiyacın %5'i)

Közlenmiş kırmızı biber mezesi, özellikle diyet yapanlar için düşük kalorili bir seçenek sunar. Ayrıca, zeytinyağı ile birlikte tüketilmesi, sağlıklı yağ asitlerinin alımını artırır. Bu meze, glutensiz bir besin kaynağıdır ve vegan dostu bir seçenektir. Servis sırasında yanında kraker, pita ekmeği veya sebzelerle sunulması, lezzetini daha da artıracaktır.

Sonuç olarak, hazırlaması kolay ve sağlıklı bir seçenek olan közlenmiş kırmızı biber mezesi, sofralarınızı süsleyecek ve misafirlerinizi etkileyecektir. Bu meze, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif arayanlar için ideal bir tercihtir.