Kuru barbunya mezesi tarifi ve malzemeleri

Kuru barbunya mezesi, Türk mutfağında sıkça yer alan ve lezzetli bir meze çeşididir. Özellikle zeytinyağlı ve sarımsaklı soslarla hazırlanan bu meze, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Kuru barbunya, protein açısından zengin bir baklagil olup, besin değeri yüksek bir alternatiftir. İşte kuru barbunya mezesi tarifi ve malzemeleri hakkında detaylı bilgiler.

1. Kuru barbunyayı bir gece önceden soğuk suya yatırarak bekletin. Bu, baklagilin yumuşamasını sağlayacaktır.

2. Ertesi gün, suyu süzülmüş olan barbunyaları bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatmaya başlayın.

3. Kaynadıktan sonra ateşi kısarak, barbunyalar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

4. Pişen barbunyaları süzerek bir kaseye alın.

5. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin.

6. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak, mezeyi bir süre dinlendirin.

7. Servis etmeden önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirebilirsiniz.

Kuru barbunya mezesi, genellikle soğuk servis edilir. Ekmek dilimleri veya pita ekmeği ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, yanında yoğurt veya turşu ile zenginleştirilmiş bir meze tabağı oluşturabilirsiniz.

Kuru barbunya, yüksek protein ve lif içeriği ile bilinir. 100 gram kuru barbunya için yaklaşık besin değerleri:

• Kalori: 127 kcal
• Protein: 8.7 g
• Yağ: 0.5 g
• Karbonhidrat: 23.7 g
• Lif: 6.4 g
• Sodyum: 1 mg
• Potasiyum: 561 mg

Kuru barbunya mezesi, hem pratik hem de sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir tariftir. Yüksek besin değeri ile sofralarınızı zenginleştirirken, lezzetiyle de damak tadınıza hitap edecektir.