Kuru barbunya mezesi tarifi ve malzemeleri

Kuru barbunya mezesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zeytinyağı ve sarımsak ile hazırlanan bu besleyici meze, sıcak ya da soğuk servis edilebilir. Yüksek protein içeriğiyle sağlıklı bir alternatif sunarken, pratik yapımıyla da dikkat çeker.

29 Nisan 2025

Kuru Barbunya Mezesi Tarifi ve Malzemeleri


Kuru barbunya mezesi, Türk mutfağında sıkça yer alan ve lezzetli bir meze çeşididir. Özellikle zeytinyağlı ve sarımsaklı soslarla hazırlanan bu meze, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Kuru barbunya, protein açısından zengin bir baklagil olup, besin değeri yüksek bir alternatiftir. İşte kuru barbunya mezesi tarifi ve malzemeleri hakkında detaylı bilgiler.

Malzemeler


  • 1 su bardağı kuru barbunya
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet limonun suyu
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • Yeterince tuz
  • Yeterince karabiber
  • İsteğe bağlı olarak maydanoz (süsleme için)

Hazırlık Aşaması


1. Kuru barbunyayı bir gece önceden soğuk suya yatırarak bekletin. Bu, baklagilin yumuşamasını sağlayacaktır.

2. Ertesi gün, suyu süzülmüş olan barbunyaları bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatmaya başlayın.

3. Kaynadıktan sonra ateşi kısarak, barbunyalar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

4. Pişen barbunyaları süzerek bir kaseye alın.

5. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin.

6. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak, mezeyi bir süre dinlendirin.

7. Servis etmeden önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirebilirsiniz.

Servis Önerileri

Kuru barbunya mezesi, genellikle soğuk servis edilir. Ekmek dilimleri veya pita ekmeği ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, yanında yoğurt veya turşu ile zenginleştirilmiş bir meze tabağı oluşturabilirsiniz.

Besin Değerleri

Kuru barbunya, yüksek protein ve lif içeriği ile bilinir. 100 gram kuru barbunya için yaklaşık besin değerleri:
  • Kalori: 127 kcal
  • Protein: 8.7 g
  • Yağ: 0.5 g
  • Karbonhidrat: 23.7 g
  • Lif: 6.4 g
  • Sodyum: 1 mg
  • Potasiyum: 561 mg

Ekstra Bilgiler

- Kuru barbunya, zengin bir lif kaynağıdır ve sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur.- Ayrıca, içeriğindeki demir, magnezyum ve folat mineralleri ile sağlıklı bir diyette yer alması gereken önemli bir besindir.- Kuru barbunya mezesi, vegan ve vejetaryen diyetler için mükemmel bir seçenektir.- Meze, özellikle yaz aylarında hafif ve besleyici bir aperatif olarak tercih edilir.

Kuru barbunya mezesi, hem pratik hem de sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir tariftir. Yüksek besin değeri ile sofralarınızı zenginleştirirken, lezzetiyle de damak tadınıza hitap edecektir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
İsmet 12 Aralık 2024 Perşembe

Kuru barbunya mezesi tarifini okuduktan sonra, bu lezzetli mezenin nasıl yapıldığını merak ettim. Özellikle soğuk servis edilmesi ve yanında ekmekle sunulması fikri çok hoşuma gitti. Sizce bu mezenin zeytinyağlı ve sarımsaklı sosla hazırlanması, lezzetini nasıl etkiliyor? Ayrıca, maydanoz eklemenin mezeye kattığı tazelik hakkında ne düşünüyorsunuz?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Değerli İsmet,

Kuru Barbunya Mezesi gerçekten de hem lezzeti hem de sunumu ile dikkat çeken bir mezedir. Soğuk servis edilmesi ve yanına ekmekle sunulması, bu mezenin tadını daha da ön plana çıkartıyor. Zeytinyağlı ve sarımsaklı sos kullanılması, mezeye hem zengin bir aroma katıyor hem de besin değerlerini artırıyor. Zeytinyağı, özellikle sağlıklı yağlar arasında yer almasıyla da tercih sebebi oluyor. Sarımsak ise hem lezzet hem de sağlık açısından faydalı bir malzeme. Bu sosun birleşimi, kuru barbunya mezesine derinlik katıyor ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Maydanozun Eklenmesi ise mezeye tazelik ve ferahlık katıyor. Maydanoz, özellikle öğünlerdeki ağır tatları dengeleyici bir rol oynuyor. Aynı zamanda vitamin ve mineral açısından zengin bir yeşil bitki olması sayesinde, mezeyi daha sağlıklı hale getiriyor. Taze maydanoz, sunumu da güzelleştirerek göz zevkine hitap ediyor. Sonuç olarak, kuru barbunya mezesi tarifinde kullanılan malzemelerin uyumu, lezzeti ve görselliği artırarak keyifli bir deneyim sunuyor.

Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Atom Meze Tarifi ve Malzemeleri
Atom Meze Tarifi ve Malzemeleri
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Meze Tarifleri Portakal Ağacı
Meze Tarifleri Portakal Ağacı
Meze Tarifleri ve Malzemeleri
Meze Tarifleri ve Malzemeleri
Süzme Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri
Süzme Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri
Domates Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Domates Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Meze Nedir? Tarifi ve Malzemeleri
Meze Nedir? Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Tavuklu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri
Tavuklu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Meze Tarifleri Haydari
Meze Tarifleri Haydari
Güncel
Sıcak Meze Tarifleri ve Malzemeleri
Sıcak Meze Tarifleri ve Malzemeleri
Meze Fiyatları Nelerdir?
Meze Fiyatları Nelerdir?
Meze Tarifi ve Malzemeleri
Meze Tarifi ve Malzemeleri
Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Acılı Ezme Tarifi ve Malzemeleri
Acılı Ezme Tarifi ve Malzemeleri
Haydari Meze Tarifi ve Malzemeleri
Haydari Meze Tarifi ve Malzemeleri
Hatay Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri
Hatay Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri