Patlicanli tahinli meze tarifi ve malzemeleri

Patlıcanlı Tahinli Meze Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcanlı tahinli meze, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu meze, özellikle meze sofralarında sıkça tercih edilmektedir. Patlıcanın türevleri, tahin ve çeşitli baharatların birleşimiyle hazırlanan bu tarif, hem aperatif olarak hem de ana yemeklerin yanında sunulabilir.

Malzemeler

Patlıcanlı tahinli meze için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı tahin
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 limonun suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı kararbiber
• Maydanoz (süslemek için)

Patlıcanların Hazırlanışı

Patlıcanlı tahinli meze tarifine başlamadan önce, patlıcanların iyi bir şekilde hazırlanması gerekmektedir. Patlıcanlar, közlenerek veya fırınlanarak pişirilmelidir. Közlenmiş patlıcan, yoğun ve dumanlı bir aroma kazandıracaktır.1. Patlıcanları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.

2. Patlıcanları dilimleyin ve tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacaktır.

3. Patlıcanları durulayıp, kağıt havluyla kurulayın.

4. Közleme işlemi için bir mangal veya fırın kullanabilirsiniz. Közleme işlemi tamamlandıktan sonra patlıcanları bir kapta soğumaya bırakın.

Mezenin Hazırlanışı

Patlıcanlar soğuduktan sonra, mezenin hazırlanmasına geçilebilir:

1. Közlenmiş patlıcanları bir kaba alın ve çatal veya bir mutfak robotu ile ezerek püre haline getirin.

2. Üzerine tahin, limon suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin.

3. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kıvamı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

4. Servis tabağına alın ve üzerine maydanoz ile süsleyerek servis edin.

Besin Değerleri

Patlıcanlı tahinli mezede yer alan ana malzemelerin besin değerleri şöyledir:

• Patlıcan (100 gram): Kalori: 25, Karbonhidrat: 6 gram, Lif: 3 gram, Protein: 1 gram, Yağ: 0.2 gram
• Tahin (100 gram): Kalori: 595, Karbonhidrat: 20 gram, Lif: 9 gram, Protein: 17 gram, Yağ: 53 gram
• Zeytinyağı (1 yemek kaşığı): Kalori: 119, Yağ: 14 gram
• Limon Suyu (1 limon): Kalori: 17, Karbonhidrat: 5 gram

Ekstra Bilgiler

Patlıcanlı tahinli meze, çeşitli alternatif malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, yoğurt eklenerek daha kremamsı bir doku elde edilebilir. Ayrıca, pul biber veya sumak gibi baharatlar ile lezzet artırılabilir. Bu meze, hem vejetaryen hem de vegan beslenen bireyler için uygun bir seçenek sunar. Patlıcanlı tahinli meze, sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, sosyal etkinliklerde veya davetlerde sunulabilecek şık bir lezzettir. Bu tarif, hem evde kolayca hazırlanabilir hem de misafirlerine sunulabilecek bir alternatif oluşturur.