Yoğurtlu Dövme Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu dövme mezesi, Türk mutfağının sevilen bir lezzetidir. Közlenmiş patlıcan ve haşlanmış nohutun yoğurtla harmanlandığı bu meze, sağlıklı ve besleyici bir seçenektir. Hem soğuk hem de sıcak yemeklerle uyumlu olarak servis edilebilir.
05 Ekim 2024
Yoğurtlu dövme mezesi, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Özellikle mezeler arasında yerini alan bu tarif, yoğurt ve çeşitli baharatlarla harmanlanmış, dövülmüş sebzelerle hazırlanan bir mezedir. Genellikle meze tabağında yer alır ve ana yemeklerden önce sunulur.

Malzemeler


Yoğurtlu dövme mezesi için gerekli malzemeler şunlardır:
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 adet büyük boy patlıcan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Yarım limon suyu
  • İsteğe bağlı olarak maydanoz (süsleme için)

Hazırlık Aşaması


1. İlk olarak patlıcanı közleyin. Közleme işlemi, patlıcanın içindeki suyun buharlaşmasını sağlayarak daha yoğun bir lezzet elde etmenizi sağlar. Közleme işleminden sonra patlıcanın kabuklarını soyun ve iç kısmını bir kaba alın.

2. Haşlanmış nohutları da ekleyin. Nohutlar, mezenin besin değerini artırır ve doyurucu bir özellik kazandırır.

3. Sarımsakları da ezerek karışıma ekleyin. Sarımsak, hem lezzet katacak hem de sağlık açısından faydalar sağlayacaktır.

4. Ardından, yoğurdu, tuzu, limon suyunu, zeytinyağını, pul biberi ve kuru naneyi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

5. Karışımı bir servis tabağına alın ve üzerini maydanoz ile süsleyin.

Servis Önerileri


Yoğurtlu dövme mezesi, özellikle pita ekmeği veya kızarmış ekmek ile servis edildiğinde daha lezzetli bir hale gelir. Yanında zeytinyağlı sebze yemekleri veya et yemekleri ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, soğuk mezeler arasında tercih edilen bir seçenek olarak, sıcak yaz günlerinde serinletici bir tat sunar.

Besin Değerleri

Aşağıda, 1 porsiyon (yaklaşık 100 gram) yoğurtlu dövme mezesi için ortalama besin değerleri verilmiştir:
  • Kalori: 120 kcal
  • Protein: 6 g
  • Karbonhidrat: 12 g
  • Yağ: 5 g
  • Lif: 4 g
  • Sodyum: 300 mg
Yoğurtlu dövme mezesi, hem lezzeti hem de besin değeri açısından zengin bir seçenektir. Türk mutfağının geleneksel tatlarını yansıtan bu meze, hem kolay hazırlanması hem de sağlıklı içeriği ile sofralarınızı süsleyecek.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Besamet 05 Ekim 2024 Cumartesi

Bu yoğurtlu dövme mezesi tarifini okuduktan sonra aklımda bazı sorular var. Patlıcanı közlerken, içinin daha lezzetli olması için herhangi bir şey eklemek gerekmez mi? Ayrıca, nohutların haşlanma süresi ne kadar olmalı? Sarımsakları ezmek yerine doğrayarak eklesem lezzeti etkiler mi? Son olarak, maydanoz dışında başka hangi yeşillikler ile süsleme yapabilirim? Gerçekten sağlıklı ve besleyici bir meze gibi görünüyor!

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Patlıcan Közleme
Patlıcanı közlerken, lezzetini artırmak için zeytinyağı ya da tuz ekleyebilirsin. Közleme sırasında patlıcanın kabuğu yanarken içindeki su buharlaşır ve bu da lezzetini yoğunlaştırır. Zeytinyağı, közlenen patlıcanın daha yumuşak ve aromatik olmasını sağlar.

Nohut Haşlama Süresi
Nohutların haşlanma süresi genellikle 1-1,5 saat arasında değişir. Ancak nohutu önceden ıslatarak haşlamaya başlarsan, bu süre biraz daha kısalacaktır. İyi bir sonuç almak için nohutu en az 8 saat önceden ıslatmanı öneririm.

Sarılımsak Doğrama
Sarılımsakları ezmek yerine doğrayarak eklemek lezzeti etkiler. Ezilmiş sarımsak, daha yoğun bir aroma ve tat verirken, doğranmış sarımsak daha hafif bir tat sunar. Hangi yöntemi seçeceğin tamamen damak zevkinle alakalı.

Yeşilliklerle Süsleme
Maydanoz dışında taze nane, dereotu veya roka ile de süsleme yapabilirsin. Bu yeşillikler, mezene ferah bir tat katacak ve görsel olarak da şık bir sunum sağlayacaktır.

Gerçekten sağlıklı ve besleyici bir meze tarifi! Umarım bu sorularına yanıt verebilmişimdir. Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Atom Meze Tarifi ve Malzemeleri
Atom Meze Tarifi ve Malzemeleri
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Meze Tarifleri Portakal Ağacı
Meze Tarifleri Portakal Ağacı
Meze Tarifleri ve Malzemeleri
Meze Tarifleri ve Malzemeleri
Süzme Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri
Süzme Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri
Domates Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Domates Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Meze Nedir? Tarifi ve Malzemeleri
Meze Nedir? Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Tavuklu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri
Tavuklu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Meze Tarifleri Haydari
Meze Tarifleri Haydari
Güncel
Sıcak Meze Tarifleri ve Malzemeleri
Sıcak Meze Tarifleri ve Malzemeleri
Meze Fiyatları Nelerdir?
Meze Fiyatları Nelerdir?
Meze Tarifi ve Malzemeleri
Meze Tarifi ve Malzemeleri
Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Acılı Ezme Tarifi ve Malzemeleri
Acılı Ezme Tarifi ve Malzemeleri
Haydari Meze Tarifi ve Malzemeleri
Haydari Meze Tarifi ve Malzemeleri
Hatay Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri
Hatay Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri