Evde meze tarifi ve malzemeleri

Mezeler, Türk mutfağının vazgeçilmez unsurlarından biridir. Genellikle ana yemeklerden önce sunulan bu lezzetli atıştırmalıklar, yemek masalarını süslerken aynı zamanda misafir ağırlamanın da en güzel yollarından biridir. Evde hazırlayabileceğiniz çeşitli meze tarifleri ile sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. Bu makalede, evde yapılabilecek farklı meze tarifleri ve bu tarifler için gerekli malzemeler hakkında bilgi verilecektir.

Mezeler, farklı malzemeler ve hazırlanış şekilleri ile çeşitlilik gösterir. İşte evde yapabileceğiniz bazı popüler meze çeşitleri:

• Hummus
• Babagannuş
• Haydari
• Acılı Ezme
• Fıstıklı Muhammara
• Yoğurtlu Salatalık Mezesi

Hummus, nohut ve tahin gibi malzemelerle yapılan, besleyici ve lezzetli bir mezedir. Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2-3 yemek kaşığı tahin
• 1-2 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı limon suyu
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuza ve karabiber
• Su (gerekirse)

Hazırlanışı:

1. Haşlanmış nohudu bir mutfak robotuna koyun.

2. Tahin, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin.

3. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.

4. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Servis yapmadan önce üzerine zeytinyağı gezdirin.

Babagannuş, közlenmiş patlıcan ile yapılan, zengin aromalı bir mezedir. Malzemeler:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1/4 su bardağı limon suyu
• 2-3 diş sarımsak
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve kimyon

Hazırlanışı:

1. Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.

2. Patlıcanları bir kâseye alın, tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağını ekleyin.

3. Karışımı çatalla ezerek karıştırın. Tuz ve kimyon ile tatlandırın.

Haydari, yoğurt ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, ferahlatıcı bir mezedir. Malzemeler:

• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Süzme yoğurdu bir kaba alın.

2. Ezilmiş sarımsak, nane, zeytinyağı ve tuzu ekleyin.

3. İyice karıştırın ve servis yapın.

Mezelerin besin değerleri, kullanılan malzemelere bağlı olarak değişiklik göstermektedir. Genel olarak, mezeler protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. Örneğin, hummus nohut sayesinde protein kaynağıdır. Yoğurtlu mezeler, probiyotik özellikler taşır ve sindirim sistemine fayda sağlar. Hummus (100g)- Kalori: 166 kcal- Protein: 7.9 g- Yağ: 9.6 g- Karbonhidrat: 15.6 g- Lif: 4 gBabagannuş (100g)- Kalori: 80 kcal- Protein: 2 g- Yağ: 5 g- Karbonhidrat: 8 g- Lif: 3 gHaydari (100g)- Kalori: 90 kcal- Protein: 5 g- Yağ: 6 g- Karbonhidrat: 4 g- Lif: 0 g