Haydari mezesi tarifi ve malzemeleri

Haydari, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Yoğurt, sarımsak ve çeşitli baharatların birleşimiyle hazırlanan bu lezzetli meze, genellikle meze sofralarında, zeytinyağlı yemeklerin yanında veya aperatif olarak sunulmaktadır. Haydari'nin kremamsı yapısı ve ferahlatıcı tadı, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif bir atıştırmalık olmasını sağlamaktadır.

Haydari hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç bulunmaktadır:

• 2 su bardağı yoğurt
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım limon suyu
• Maydanoz (süslemek için)

Haydari hazırlamak oldukça kolaydır ve kısa sürede yapılabilir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir haydari elde edebilirsiniz:

1. İlk olarak, sarımsakları ince şekilde doğrayın veya bir havanda ezin.

2. Yoğurdu bir karıştırma kabına alın.

3. Doğranmış veya ezilmiş sarımsakları yoğurdun üzerine ekleyin.

4. Zeytinyağını, tuzu, kuru naneyi ve limon suyunu da ekleyin.

5. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kremamsı bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

6. Haydariyi servis tabağına alın ve üzerini maydanoz ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek ekstra bir lezzet katabilirsiniz.

7. Soğutulmuş olarak servis yapın.

Haydari, zeytinyağlılar, mezeler ve ana yemeklerin yanında mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca;

• Pide veya lavaş ekmeği ile birlikte sunulabilir.
• Çeşitli sebzelerle (salatalık, havuç, biber) birlikte aperatif olarak tüketilebilir.
• Et yemeklerinin yanında ferahlatıcı bir tat yaratır.

Haydari mezesi, içerdiği yoğurt sayesinde zengin bir protein kaynağıdır. Aşağıda, 100 gram haydari için besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 90 kcal
• Protein: 5 g
• Yağ: 7 g
• Karbonhidrat: 4 g
• Fiber: 0 g
• Sodyum: 300 mg
• Kalsiyum: 80 mg

Haydari, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir ve kolay bir şekilde hazırlanabilmesi ile dikkat çekmektedir. Hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olan haydari, çeşitli yemeklerle mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir aperatif olarak tercih edilebilir. Kendi damak zevkinize uygun baharatlarla zenginleştirerek farklı versiyonlarını da deneyebilirsiniz.