Köz patlıcanlı meze, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen, lezzetli ve besleyici bir atıştırmalıktır. Patlıcanın közde pişirilmesi, ona dumanlı bir aroma katarken, aynı zamanda besin değerlerini de korur. Bu meze, genellikle meze sofralarında, özellikle de zeytinyağlı yemeklerin yanında servis edilmektedir. MalzemelerKöz patlıcanlı meze hazırlamak için gereken malzemeler oldukça basittir. Aşağıda, bu lezzetli mezenin yapımında kullanılan malzemeler listelenmiştir:
Hazırlık AşamasıKöz patlıcanlı meze hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: 1. Patlıcanları, kabukları ile birlikte közde veya ocakta tam olarak pişene kadar kızartın. 2. Közlenen patlıcanları bir kapta bekletip kabuklarını soyun. 3. Soyulmuş patlıcanları bir tabağa alın ve bir çatal yardımıyla ezin. 4. Ezilmiş patlıcanın üzerine ince doğranmış sarımsakları, zeytinyağını, limon suyunu ve tuzu ekleyin. 5. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak bir kıvam elde edin. 6. Servis etmeden önce yoğurdu ekleyin ve karıştırın. 7. İsteğe bağlı olarak, üzerine kırmızı biber ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyin. Servis ÖnerileriKöz patlıcanlı meze, yanında taze ekmek, pita veya lavaş ile servis edilebilir. Ayrıca, zeytinyağlı enginar, humus veya acılı ezme gibi diğer mezelerle birlikte sunarak zengin bir meze tabağı oluşturabilirsiniz. Besin DeğerleriKöz patlıcanlı mezenin besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak, patlıcanın düşük kalorili, lif açısından zengin bir sebze olduğu bilinir. İşte yaklaşık olarak 100 gram köz patlıcanlı mezenin besin değerleri:- Kalori: 120 kcal- Protein: 2 g- Yağ: 10 g- Karbonhidrat: 8 g- Lif: 3 g- Vitamin A: %5- Vitamin C: %4- Demir: %3- Kalsiyum: %3Köz patlıcanlı meze, hem lezzeti hem de besin değerleri ile sağlıklı bir atıştırmalık olmanın yanı sıra, yemek masalarında da şıklık katacak bir seçenektir. Patlıcanın sağlık açısından faydalarıyla birlikte, zeytinyağı ve yoğurdun da katkılarıyla, bu meze hem damak tadına hitap eder hem de vücuda yararlı besin öğeleri sağlar. Bu tarif, hem evde hızlıca hazırlayabileceğiniz pratik bir meze hem de misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir lezzettir. Afiyet olsun! |
.jpg "Meze Fiyatları Nelerdir?")
.jpg "Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi ve Malzemeleri")
Köz patlıcanlı meze tarifini okuduğumda, kış aylarında arkadaşlarımın evinde yaptığımız o keyifli akşam yemeklerini hatırladım. Közde pişirilen patlıcanın o dumanlı aroması gerçekten her lokmada hissediliyor. Sizce de sarımsak ve zeytinyağı ile birleştiğinde ortaya çıkan lezzet, mezeyi nasıl daha da zenginleştiriyor? Ayrıca yoğurt ekleyerek sunduğumuzda, bu mezenin tadı bir kat daha artıyor gibi geliyor. Köz patlıcanlı mezenin yanında taze ekmek ya da pita ile sunulması, bence meze deneyimini mükemmel kılıyor. Siz bu tarife başka hangi malzemeleri eklemeyi düşünürdünüz?
Cevap yazKöz Patlıcanlı Meze ile ilgili anılarınızı paylaştığınız için teşekkür ederim, Şahsınur. Közde pişirilen patlıcanın dumanlı aroması gerçekten de harika bir lezzet katıyor. Sarımsak ve zeytinyağı ile birleştirildiğinde bu mezenin nasıl zenginleştiği konusunda tamamen haklısınız. Sarımsak, patlıcanın doğal tadını ortaya çıkarırken, zeytinyağı da ona o özel dokusunu kazandırıyor.
Yoğurt eklemek ise kesinlikle tadı daha da artırıyor. Yoğurdun kremamsı yapısı, köz patlıcanın dumanlı lezzetiyle harika bir uyum sağlıyor. Ayrıca, mezenin yanında taze ekmek veya pita sunmak da deneyimi gerçekten mükemmel hale getiriyor.
Benim önerim, belki biraz limon suyu eklemek olabilir. Limon, patlıcanın zengin tadını dengeleyerek ferah bir lezzet katabilir. Ayrıca, maydanoz veya nane gibi taze yeşillikler de ekleyerek mezenize farklı bir aroma kazandırabilirsiniz. Siz başka hangi malzemeleri eklemeyi düşünürdünüz?