Kuru börülce mezesi tarifi ve malzemeleri

Kuru börülce, zengin besin değerleri ve lezzeti ile Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Börülce, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça kullanılan bir baklagildir ve sağlıklı bir meze olarak sofralarda yer alır. Bu makalede, kuru börülce mezesinin tarifi, gerekli malzemeleri ve besin değerleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Kuru börülce mezesi için gerekli olan malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 2 su bardağı kuru börülce
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Kuru börülce mezesi hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Öncelikle, kuru börülcelerinizi bir gece önceden suya ıslatın. Bu, börülcelerin daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.
• Ertesi gün, ıslanan börülceleri süzün ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Börülceler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Piştikten sonra süzün ve soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu, tuzu, karabiberi ve pul biberi karıştırın.
• Soğuyan börülceleri geniş bir salata kasesine alın. Üzerine hazırladığınız sosu dökün ve iyice karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak ince doğranmış soğanı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Mezenizi servis tabağına alın ve üzerini maydanoz ile süsleyin.

Kuru börülce mezesi, genellikle soğuk olarak servis edilir. Meze olarak aperatif yanında veya ana yemeklerin yanında sunulabilir. Ayrıca, yanında zeytinyağlı ekmek, turşu veya yoğurt ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Kuru börülce, yüksek protein içeriği ile dikkat çeker. 100 gram kuru börülce için ortalama besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 336 kcal
• Protein: 24 g
• Yağ: 0.8 g
• Karbonhidrat: 60 g
• Lif: 25 g
• Sodyum: 6 mg
• Alerjenler: Yok

Kuru börülce, içerdiği lif ve protein sayesinde sindirim sistemini destekler ve tokluk hissi sağlar. Ayrıca, zeytinyağı ile birlikte kullanıldığında kalp sağlığını destekleyen sağlıklı yağ asitleri içerir. Börülce, demir, magnezyum, potasyum ve B vitaminleri gibi önemli mineraller ve vitaminler açısından zengindir. Sağlıklı bir yaşam tarzı için baklagillerin düzenli olarak tüketilmesi önerilmektedir.

Bu tarif ile sağlıklı, lezzetli ve besleyici bir kuru börülce mezesi hazırlayarak sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!