Patlıcan kızartması, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Hem lezzeti hem de sunumu ile sofraların gözdesi haline gelir. Bu makalede, patlıcan kızartmasının tarifi, malzemeleri ve besin değerleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Malzemeler
Patlıcan kızartması için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir: - 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- Tuz (damak zevkine göre)
- İsteğe bağlı olarak, baharatlar (karabiber, pul biber gibi)
- Birkaç dal maydanoz (süsleme için)
Patlıcan Kızartmasının Hazırlanışı
Patlıcan kızartması hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: - Patlıcanların kabuklarını soyun ve dilimleyin. İsterseniz dilimleri halka şeklinde ya da uzun şeritler şeklinde kesebilirsiniz.
- Kesilen patlıcan dilimlerini tuzlu suya koyarak 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli bir kızartma elde etmenizi sağlayacaktır.
- Bekleme süresinin ardından patlıcan dilimlerini sudan çıkarın ve kağıt havlu ile iyice kurulayın.
- Unu bir tabağa alın ve patlıcan dilimlerini una bulayın. Her bir dilimin her tarafının una bulandığından emin olun.
- Büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ iyice ısındıktan sonra, unlanmış patlıcan dilimlerini dikkatlice tavaya yerleştirin.
- Patlıcanları her iki tarafı altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını emmesi için bekletin.
- Servis yapmadan önce dilimlenmiş patlıcanları bir servis tabağına alın ve üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek süsleyin.
Servis Önerileri
Patlıcan kızartması, genellikle soğuk mezeler arasında yer alır ve özellikle zeytinyağlı yemeklerin yanında servis edilebilir. Yoğurtlu sos ile birlikte sunulduğunda lezzeti daha da artar. Ayrıca, yanında ekmek ile veya tek başına atıştırmalık olarak da tüketilebilir.
Besin Değerleri
Patlıcan kızartmasının 100 gramında ortalama besin değerleri şu şekildedir: - Kalori: 250 kcal
- Karbonhidrat: 18 g
- Protein: 2 g
- Yağ: 20 g
- Fiber: 9 g
- Sodyum: 5 mg
Patlıcan kızartması, hem lezzetiyle hem de sağlıklı besin öğeleriyle zengin bir mezedir. Sağlıklı bir diyetin parçası olarak, ölçülü bir şekilde tüketildiğinde, sofralarınızı renklendirecek ve lezzet katacaktır. | 
.jpg "Meze Fiyatları Nelerdir?")
.jpg "Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi ve Malzemeleri")
Patlıcan kızartması tarifini okuduktan sonra, bu lezzetli mezeyi yapmak için sabırsızlanıyorum. Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi gerçekten önemli bir adım mı? Bu, acı tadını alacaksa, daha lezzetli bir sonuç elde edeceğimizi düşünüyorum. Ayrıca, baharatlar eklemek de güzel bir dokunuş gibi görünüyor. Sizce hangi baharatlar en iyi uyumu sağlar? Kızartma esnasında dikkat etmem gereken başka bir püf noktası var mı? Sunumda maydanoz kullanmanın da şık bir detay olduğunu düşünüyorum. Bu tarifle misafirlerimi etkilemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Tunçkurt,
Patlıcanların Tuzlu Suda Bekletilmesi: Evet, patlıcanları tuzlu suda bekletmek oldukça önemli bir adımdır. Bu işlem, patlıcanların acı tadını almanın yanı sıra, kızartma sırasında daha az yağ çekmelerini de sağlar. Böylece daha hafif bir sonuç elde etmiş olursunuz.
Baharat Seçimi: Baharatlar, patlıcan kızartması için harika bir lezzet katmanı oluşturur. Kırmızı biber, kararbiber, sarımsak tozu ve kekik gibi baharatlar patlıcanlarla mükemmel uyum sağlar. İsterseniz, pul biber de ekleyerek bir acılık katabilirsiniz.
Püf Noktaları: Kızartma sırasında yağın yeterince sıcak olduğuna emin olun. Eğer yağ yeterince sıcak değilse, patlıcanlar yağ çeker ve ağır bir kıvam elde edersiniz. Ayrıca, patlıcanları kızartmadan önce kağıt havlu ile fazla suyu almayı unutmayın.
Sunum Önerileri: Maydanoz, sunuma gerçekten şık bir detay katıyor. Ayrıca, patlıcanları servis ederken yanına yoğurt veya tahin sosu eklemek de lezzet açısından hoş bir dokunuş olacaktır.
Misafirlerinizi etkilemek için harika bir tarif hazırlıyorsunuz. Şimdiden afiyet olsun!