Domates soslu patlıcan mezesi, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen bir mezesidir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu mezeyi, zeytinyağı ve sarımsakla tatlandırarak daha da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle meze olarak sunulsa da, ana yemeklerin yanında da tüketilebilir. Bu makalede, domates soslu patlıcan mezesinin tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde paylaşacağız. Malzemeler
Hazırlık AşamasıDomates soslu patlıcan mezesi hazırlarken dikkat edilmesi gereken birkaç basit adım vardır: 1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları yıkadıktan sonra alacalı bir şekilde soyun ve dilimleyin. Dilimler halinde kestiğiniz patlıcanları tuzlu suya koyarak acılığının gitmesini bekleyin. Bu işlem, patlıcanların daha lezzetli ve yumuşak olmasına yardımcı olacaktır. Yaklaşık 30 dakika bekletin. 2. Domates Sosunun Hazırlanması: Domatesleri kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin. Sarımsaklar hafif pembeleşene kadar kavurun, ardından doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin. 3. Patlıcanların Pişirilmesi: Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcan dilimlerini iyice durulayarak süzün. Bir tavada zeytinyağı ekleyip kızdırın ve patlıcanları altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün. 4. Birleştirme: Kızarmış patlıcanları, hazırladığınız domates sosuyla birleştirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. 5. Servis: Hazırladığınız domates soslu patlıcan mezesini servis tabağına alın. Üzerini taze nane veya maydanoz ile süsleyerek soğuk servis edin. Besin DeğerleriBu mezede kullanılan malzemelerin ortalama besin değerleri şu şekildedir (100 gram için):
Ekstra Bilgiler- Domates soslu patlıcan mezesi, zeytinyağı ile hazırlandığı için sağlıklı yağlar içerir.- Patlıcan, antioksidan özellikleri ile bilinen bir sebzedir ve vücut sağlığına birçok fayda sağlar.- Meze, vegan ve vejetaryen diyetlerine uygun bir seçenektir.- Dilerseniz mezenin içine farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Sonuç olarak, domates soslu patlıcan mezesi, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir alternatiftir. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu meze, sofralarınızı zenginleştirecektir. Afiyet olsun! |
.jpg "Meze Fiyatları Nelerdir?")
.jpg "Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi ve Malzemeleri")
Domates soslu patlıcan mezesi tarifini okuduktan sonra hemen denemek istedim. Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alacak mı merak ediyorum. Domates sosunu da sarımsakla tatlandırmak harika bir fikir. Kızartma işlemi sırasında patlıcanların altın rengi alması yeterli mi, yoksa daha fazla mı kızartmalıyım? Ayrıca, pul biber eklemek için baharatların miktarını nasıl ayarlamalıyım? Servis aşamasında taze nane ya da maydanoz kullanmak gerçekten şık bir sunum olacak gibi görünüyor. Acaba deneyenler bu mezenin yanında ne tür içecekler tercih ediyorlar?
Cevap yazErçetin,
Patlıcanların Tuzlu Suda Bekletilmesi
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılıklarını almanın en etkili yoludur. Bu işlem, patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlar. En az 30 dakika bekletmek yeterli olacaktır.
Kızartma İşlemi ve Renk
Patlıcanların altın rengi alması, genelde yeterlidir. Ancak, biraz daha kızartmak istersen, dışlarının hafif kıtır olmasını sağlayacak şekilde birkaç dakika daha kızartabilirsin. Dikkat et, fazla kızartmak patlıcanların içini kurutabilir.
Pul Biber ve Baharat Miktarı
Pul biberin miktarını damak zevkine göre ayarlayabilirsin. Genellikle, 1 çay kaşığı ile başlayıp, tadına bakarak eklemek en doğru yöntemdir. Baharatların dengesi, domates sosunun tadını da etkileyecektir.
Sunum ve İçecek Önerileri
Taze nane ya da maydanoz gerçekten hoş bir sunum katacaktır. Deneyenlerin tercih ettiği içecekler genellikle soğuk beyaz şarap ya da ayran oluyor. Bu içecekler, mezeyle güzel bir uyum sağlıyor.
Afiyet olsun!