Ekşili kabak mezesi tarifi ve malzemeleri

Ekşili kabak mezesi, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bolca tüketildiği dönemlerde sıkça tercih edilen hafif ve lezzetli bir mezedir. Bu tarif, hem sağlıklı hem de pratik bir şekilde hazırlanarak sofralarınızı süsler. İşte bu mezenin detaylı tarifi ve malzemeleri.

Ekşili kabak mezesi hazırlamak için öncelikle kabakları iyi bir şekilde yıkayın. Ardından, kabakların uç kısımlarını kesip, dilimleyin veya rendeyle rendeleyin. Kabakları bir kapta tuz ile harmanlayarak 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, kabakların suyunu salmasını sağlar.

Süre dolduktan sonra, kabakları süzerek fazla suyunu alın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve kabakları ekleyerek hafifçe soteleyin. Kabaklar yumuşayınana kadar pişirin, fakat fazla karamelize olmamasına dikkat edin. Pişen kabakları ocaktan alıp, soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra, bir kasede yoğurt, limon suyu ve ezilmiş sarımsakları karıştırın. Karışımı kabakların üzerine dökün ve güzelce harmanlayın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırabilirsiniz.

Son olarak, mezeyi servis tabağına alarak üzerini maydanoz veya nane ile süsleyin. Dilerseniz yanında kraker veya pita ekmeği ile servis edebilirsiniz.

Ekşili kabak mezesi, özellikle yaz aylarında hafif bir atıştırmalık olarak tercih edildiği için besin değerleri açısından da oldukça zengindir. İşte 1 porsiyon (yaklaşık 100 gram) ekşili kabak mezesi için ortalama besin değerleri:

• Kalori: 100 kcal
• Protein: 3 g
• Yağ: 6 g
• Karbonhidrat: 8 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 200 mg
• Kalsiyum: 50 mg

Ekşili kabak mezesi, vegan ve vejetaryen beslenme düzenine uygun bir tarif olup, aynı zamanda probiyotik özellikleri sayesinde sindirim sistemine de fayda sağlar. Meze, sağlıklı yaşam tarzını benimseyenler için ideal bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, zengin vitamin ve mineral içeriği ile de dikkat çekmektedir.

Bu tarifi, farklı sebzelerle zenginleştirerek veya baharatlarla lezzetini artırarak kendinize özel hale getirebilirsiniz. Misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz şık ve lezzetli bir meze olan ekşili kabak, aynı zamanda sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği sunar.