Lokanta usulü patlıcan mezesi tarifi ve malzemeleri

Patlıcan mezesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Lokantalarda sıkça karşımıza çıkan bu mezesi evde de kolayca hazırlamak mümkündür. Patlıcanın, zeytinyağı ve baharatlarla birleşimi, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık sunar. Aşağıda, lokanta usulü patlıcan mezesi tarifini ve gerekli malzemeleri bulabilirsiniz.

1. Patlıcanların kabuklarını alacalı bir şekilde soyun.

2. Soyduğunuz patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlu suda 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme sırasında yağ çekmelerini azaltacaktır.

3. Sürenin sonunda patlıcanları sudan çıkarın ve kağıt havlu ile iyice kurulayın.

4. Geniş bir tavayı ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.

5. Patlıcanları tavaya ekleyin ve altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları bir tabağa alın.

6. Aynı tavada doğradığınız soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar sotelenmesini sağlayın.

7. Kızaran patlıcanları tavaya ekleyin. Nar ekşisini, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.

8. Mezeyi ocaktan aldıktan sonra servis tabağına alın ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyin.

9. Oda sıcaklığında veya soğuk servis yapabilirsiniz.

Patlıcan mezesi, özellikle rakı sofralarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Ayrıca, yanında taze ekmek, pita ya da mısır ekmeği ile servis edilebilir. Yoğurtla birlikte sunulduğunda da lezzeti daha da artmaktadır.