Urfa soğan mezesi tarifi ve malzemeleri

Urfa soğan mezesi, Türk mutfağına özgü, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde sıkça tercih edilen bir meze çeşididir. Genellikle zengin bir aperatif olarak sunulan bu meze, soğanın doğal acılığı ve diğer malzemelerin lezzetleriyle birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Urfa soğan mezesi, sofralarda yerini aldığında, misafirlerin beğenisini kazanacak ve yemeklerin yanında mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır.

Urfa soğan mezesi hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet Urfa soğanı
• 2 adet domates
• 1 adet limon
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Urfa soğan mezesi hazırlamak oldukça pratik bir süreçtir. İşte adım adım hazırlık aşamaları:

1. Soğanların Hazırlanması: Urfa soğanları ince ince doğranır. Soğanların acılığını almak için tuzla ovulması önerilir. Bu işlem, soğanların sulanmasını ve daha yumuşak bir lezzet elde edilmesini sağlar.

2. Domateslerin Doğranması: Domatesler kabukları ile birlikte küçük küpler halinde doğranır. Domatesler, mezeye tazelik katacak ve lezzetini artıracaktır.

3. Karıştırma İşlemi: Doğranan soğanlar, domatesler, zeytinyağı, limon suyu, pul biber, karabiber ve tuz bir kapta iyice karıştırılır. Bu aşamada, nar ekşisi eklenirse mezeye ek bir tat katılacaktır.

4. Dinlendirme: Mezeyi en az 30 dakika dinlendirmek, tüm tatların birbirine geçmesini sağlayacak ve lezzeti artıracaktır.

5. Servis: Mezeyi, servis tabağına alarak yanında lavaş ekmek veya tortilla ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt veya ayran ile servis edilmesi, yemeği daha da lezzetli hale getirecektir.

Urfa soğan mezesi, özellikle yaz aylarında serinletici etkisiyle tercih edilmektedir. Ayrıca, diyet yapanlar için de düşük kalorili bir seçenek sunmaktadır. Soğanın sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır; bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi kolaylaştırır ve antioksidan özelliklere sahiptir. Mezeyi zenginleştirmek için, çeşitli otlar eklenebilir (maydanoz veya nane gibi).

Urfa soğan mezesi, içerdiği malzemelere göre aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:

• Kalori: 150 kcal (1 porsiyon için)
• Karbonhidrat: 10 g
• Protein: 2 g
• Yağ: 12 g
• Lif: 3 g
• Sodyum: 250 mg
• Şeker: 2 g

Urfa soğan mezesi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu meze, sofralarınızı zenginleştirecek ve damakları şenlendirecektir.