Patlıcanlı kabaklı meze tarifi ve malzemeleri

Patlıcanlı kabak meze tarifi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıç olarak sofralarımızda yer almaktadır. Bu tarif, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Patlıcan ve kabak, zengin besin değerleri ile bilinirken, bu ikilinin birleşimi, damak tadına hitap eden bir meze oluşturur.

Bu lezzetli mezeyi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet orta boy kabak
• 2 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Maydanoz (süsleme için)

Patlıcanlı kabak mezesinin hazırlanışı oldukça kolaydır. İşte adım adım yapılışı:

• Patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulur ve küp küp doğranır. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletilerek acılığı alınır.
• Kabaklar yıkanarak, kabukları ile birlikte ince dilimler halinde doğranır.
• Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve önce patlıcanlar ardından kabaklar eklenerek kavrulur. Sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
• Pişen sebzeler ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
• Ayrı bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak, limon suyu, tuz, karabiber ve pul biber karıştırılır.
• Soğuyan sebzeler yoğurtlu karışım ile birleştirilir ve iyice karıştırılır.
• Servis tabağına alınarak üzerine maydanoz ile süslenir ve soğuk servis yapılır.

Patlıcanlı kabaklı mezenin besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak, bu meze sağlıklı bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. İşte yaklaşık olarak 100 gramı için besin değerleri:

• Kalori: 80 kcal
• Protein: 3 g
• Yağ: 5 g
• Karbonhidrat: 8 g
• Fiber: 3 g
• Sodyum: 40 mg
• Kalsiyum: 50 mg
• Demir: 0.8 mg

Patlıcanlı kabaklı meze, diyet programlarına dahil edilebilecek hafif bir atıştırmalıktır. Düşük kalori içeriği ile kilo kontrolünde yardımcı olur. Ayrıca, patlıcan ve kabak, antioksidan özellikleri ile bilinen sebzelerdir ve bağışıklık sistemini destekler. Bu meze, zeytinyağı sayesinde sağlıklı yağ asitleri de içermektedir. Bu tarifi hazırlarken, damak zevkinize göre baharat miktarını arttırabilir veya azaltabilirsiniz. Ayrıca, mezenin sunumunu zenginleştirmek için üzerine nar taneleri veya ceviz ekleyebilirsiniz. Patlıcanlı kabak mezesini, pita ekmeği veya kraker ile birlikte servis etmek, lezzetini daha da arttıracaktır. Bu sağlıklı ve lezzetli meze, aynı zamanda vegan ve vejetaryen diyetine de uygun bir seçenektir.

Afiyet olsun!