Közlenmiş Patlıcandan Meze Tarifi ve Malzemeleri

Közlenmiş patlıcan mezesinin tarifi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Pratik ve besleyici bir seçenek sunan bu meze, özellikle yaz aylarında taze patlıcanlarla hazırlanır. Doğru malzemeler ve tekniklerle zengin bir tat elde edilir.
07 Ekim 2024
Közlenmiş patlıcan, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların közlenmesiyle hazırlanan bu lezzet, hem besleyici hem de pratik bir alternatiftir. Közlenmiş patlıcan mezesinin hazırlanışı oldukça basit olmasına rağmen, doğru malzemelerin kullanılması ve doğru tekniklerin uygulanması, lezzetini artıran önemli unsurlardır.

Malzemeler


  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
  • Tuz (damak zevkine göre)
  • Karabiber (isteğe bağlı)
  • Maydanoz (süsleme için)

Hazırlık Aşaması


Közlenmiş patlıcan mezesinin hazırlanışı için öncelikle patlıcanların közlenmesi gerekmektedir. Patlıcanları közlemek için şu adımları izleyebilirsiniz:
  • Patlıcanları yıkadıktan sonra, her birini birkaç yerinden çatal veya bıçakla delik açın. Bu, patlıcanların közlenirken patlamasını engelleyecektir.
  • Bir mangal veya ocak üzerinde, patlıcanları doğrudan ateşin üzerine yerleştirerek közleyin. Dönerek her tarafını eşit şekilde pişirmeye özen gösterin.
  • Patlıcanlar közlendikten sonra, bir kapak altında 10-15 dakika bekletin. Bu, patlıcanların buharda yumuşamasını sağlayacaktır.
  • Soğuduktan sonra patlıcanların kabuklarını soyun ve bir tabağa alın.

Sosun Hazırlanışı


Közlenmiş patlıcanları lezzetlendirmek için bir sos hazırlamak önemlidir. Sosun hazırlanışı şu şekilde olacaktır:
  • Sarımsakları kıyın veya dövün.
  • Bir kapta zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve karabiberi karıştırın. Sarımsakları ekleyin ve iyice harmanlayın.

Servis Aşaması

Közlenmiş patlıcanları servis tabağına alın ve hazırladığınız sosu üzerine dökün. İsteğe bağlı olarak, doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Bu meze, genellikle sıcak veya oda sıcaklığında servis edilmektedir. Ekmek ile birlikte tüketilmesi tavsiye edilir.

Besin Değerleri

Közlenmiş patlıcan, düşük kalorili bir meze olmasının yanı sıra, zengin vitamin ve mineral içeriği ile de dikkat çekmektedir. İşte 100 gram közlenmiş patlıcanın ortalama besin değerleri:
  • Kalori: 50 kcal
  • Karbonhidrat: 9 g
  • Protein: 1 g
  • Yağ: 0.2 g
  • Fiber: 3 g
  • A Vitamini: 73 IU
  • C Vitamini: 2.2 mg
  • Kalsiyum: 18 mg
  • Demir: 0.24 mg

Sonuç olarak, közlenmiş patlıcan mezesi, zengin lezzeti ve besleyici özellikleri ile sofralarımızda yer alan vazgeçilmez bir alternatiftir. Hem sağlıklı bir atıştırmalık hem de misafirleriniz için göz alıcı bir meze olarak tercih edilebilir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Başir 05 Ekim 2024 Cumartesi

Közlenmiş patlıcan mezesini yaparken nelere dikkat etmeliyim? Patlıcanları közlerken kabuklarını soymak için en uygun zaman nedir? Ayrıca, sosunu hazırlarken hangi malzemelerin yağ ve nar ekşisi oranını nasıl ayarlamalıyım? Misafirlerim için sunum yaparken, maydanoz dışında ne gibi süslemeler kullanabilirim? Lezzeti artırmak için başka önerileriniz var mı?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Közlenmiş Patlıcan Mezesinin Hazırlığı

Közlenmiş patlıcan mezesini yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli unsurlardan biri, patlıcanların kalitesidir. İyi bir tat için taze ve olgun patlıcanlar seçmelisiniz. Közleme işlemi sırasında, patlıcanları tamamen közlemek, iç kısmının yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

Patlıcanları Közlerken Kabukları Soyma Zamanı

Közleme işlemi tamamlandıktan sonra patlıcanları bir süre dinlendirin. Kabuklarını soymak için en uygun zaman, patlıcanların biraz ılımasıdır. Çok sıcakken soyarsanız, parmaklarınız yanabilir. Ilındıktan sonra kabukları kolayca soyulacaktır.

Sosun Hazırlığı

Sosunu hazırlarken, zeytinyağı ve nar ekşisi oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Genel olarak, 3 yemek kaşığı zeytinyağına 1 yemek kaşığı nar ekşisi ideal bir başlangıç noktasıdır. Ancak, daha ekşi bir tat tercih ediyorsanız nar ekşisini biraz artırabilirsiniz.

Sunumda Kullanılacak Süslemeler

Misafirleriniz için sunum yaparken maydanoz dışında, nar taneleri, kızarmış badem veya ceviz, hatta ince dilimlenmiş kırmızı biber gibi süslemeler kullanabilirsiniz. Bu, hem görselliği artırır hem de lezzet katabilir.

Lezzeti Artırmak İçin Öneriler

Lezzeti artırmak için közlenmiş patlıcanı servis etmeden önce üzerine hafifçe sarımsak ezmesi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yoğurt ile karıştırarak farklı bir tat elde edebilir veya sumak ve tuz ile tatlandırabilirsiniz. Közlenmiş patlıcanın yanında çıtır bir ekmek ile sunmak da hoş bir seçenek olacaktır.

Çok Okunanlar
Atom Meze Tarifi ve Malzemeleri
Atom Meze Tarifi ve Malzemeleri
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Meze Tarifleri Portakal Ağacı
Meze Tarifleri Portakal Ağacı
Meze Tarifleri ve Malzemeleri
Meze Tarifleri ve Malzemeleri
Süzme Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri
Süzme Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri
Domates Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Domates Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Meze Nedir? Tarifi ve Malzemeleri
Meze Nedir? Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Tavuklu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri
Tavuklu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Meze Tarifleri Haydari
Meze Tarifleri Haydari
Güncel
Sıcak Meze Tarifleri ve Malzemeleri
Sıcak Meze Tarifleri ve Malzemeleri
Meze Fiyatları Nelerdir?
Meze Fiyatları Nelerdir?
Meze Tarifi ve Malzemeleri
Meze Tarifi ve Malzemeleri
Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Kırmızı Lahana Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Acılı Ezme Tarifi ve Malzemeleri
Acılı Ezme Tarifi ve Malzemeleri
Haydari Meze Tarifi ve Malzemeleri
Haydari Meze Tarifi ve Malzemeleri
Hatay Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri
Hatay Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri