Közde kırmızı biber mezesi tarifi ve malzemeleri

Közde kırmızı biber mezesi, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında, taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilen bu meze, hem hafif hem de besleyici bir alternatif sunar. Közde pişirilmiş biberin kendine has aroması, diğer malzemelerle birleşerek eşsiz bir tat oluşturur.

Közde kırmızı biber mezesi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 4 adet büyük boy kırmızı biber
• 2-3 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Közde kırmızı biber mezesi hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Öncelikle, kırmızı biberler ocakta veya fırında közlenmelidir. Eğer ocak kullanıyorsanız, biberleri doğrudan alevin üstünde çevirerek her tarafının eşit şekilde közlenmesini sağlayabilirsiniz.
• Közlenen biberler, bir kap içine alınarak üzeri kapatılır ve bu şekilde 10-15 dakika bekletilerek kabuklarının daha kolay soyulması sağlanır.
• Bekleme süresi sonunda biberlerin kabukları soyulur, tohumları çıkarılır ve ince ince doğranır.
• Doğranmış biberler bir kâseye alınır ve üzerine ezilmiş sarımsaklar, zeytinyağı, tuz ve isteğe göre nar ekşisi ile karabiber eklenir.
• Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve servis tabağına alınarak, üzeri maydanoz ile süslenir.

Közde kırmızı biber mezesi, genellikle meze olarak sunulmakta olup, yanında çeşitli ekmekler, pita veya tortilla ile servis edilebilir. Ayrıca, et yemekleri veya sebze yemekleri ile birlikte ana yemek olarak da tercih edilebilir.

Közde kırmızı biber mezesi, sağlıklı bir alternatif sunmakta ve düşük kalorili bir meze olarak öne çıkmaktadır. İşte 100 gramlık porsiyon için yaklaşık besin değerleri:

• Kalori: 80 kcal
• Karbonhidrat: 6 g
• Protein: 1 g
• Yağ: 7 g
• Fiber: 2 g
• Sodyum: 400 mg

Közde kırmızı biber, yalnızca lezzetli bir meze değil, aynı zamanda zengin besin değerleri ve antioksidan özellikleri ile de dikkat çekmektedir. Biberler, C vitamini ve A vitamini açısından zengindir, bu da bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olabilir. Ayrıca, zeytinyağının sağlıklı yağ asitleri ve E vitamini içeriği, kalp sağlığını destekler. Bu meze, hem lezzeti hem de besin değerleri ile sağlıklı bir yaşam tarzını desteklemek için mükemmel bir seçimdir. Közde kırmızı biber mezesi, pratik yapımı ve zengin aroması ile sofralarınızı süsleyecek lezzetlerden biridir. Herkesin damak zevkine hitap eden bu meze, özellikle yaz aylarında hafif atıştırmalık olarak tercih edilmektedir.